２６℃朝から晴れてます。
雨は、１日で去ったようです。
なので、１０時頃、海に行きました。
おととい取って、まだ、乾いていないわかめを干してるんで・・・
少しだけ、わかめとりに。
かさ浜にも、寄ってました。
潮の流れで、寄ってたり、しなかったり、あるようですね。
暑いです。
麦酒のせいもあるけど、２階は、もう地獄の１丁目って気がします。
筍とふきで ばら寿司作りました。
わかめもほどほどに取る方が、楽ですね。時間的にも。
筍も いっぱい煮ました。
バラ寿司って、むずかしいです。
いつも、母の作ったのを批評してました。
味が、薄いとか・・・
甘みが、足らんとか・・・
酢が足らん・・・・・・とか。。
ばっちり・・とか。
かなり、辛めの文句でした・・・・ね。
自分で作ってみて、母の苦労が、分かったように思います。
出来立てご飯を少し置いて、さまして、合わせ酢を入れて、味見。
こんなもんで、いいかな・・って。
ところがです、具材を混ぜ込んでみると、全然、味がたらなくなってました・・・・
しかたないから、また合わせ酢を作って、足して、見ました。
この絶妙な味加減は、けっこう、簡単じゃーーーーーないですね。
母の料理って、いつも、味が違う・・って。
言ってましたが、言い過ぎてましたね。
母の好みの味も 私とは、違ってるんで、１００点には、なりませんね。
