お昼休みに神田までラーメンを食べに行ったときに発見していた長崎料理のお店「
西海」です。
長崎といえば「ちゃんぽん」ですね。
お客さんの半数は「ちゃんぽん」を食べていたと思います。
魚介や野菜の味がしっかりとスープに旨みとして出ており、スープまで完食しました。
リンガーハットも悪くないですが、それよりも好きな味でした。
それから、「ちゃんぽん麺」って、東京のスーパーには売ってないですよね?
福岡だと「うどん」「そば」「やきそば」の麺と並んで
必ず「ちゃんぽん」用の麺も売ってるんだけどなあ。
鍋物(特にもつ鍋)には欠かせません。
誰か売っているお店を知っていたら教えてください。
話を元に戻して、日を改めて「皿うどん」も食べました。
パリパリの揚げ麺を少しずつ割りながら美味しくいただきました。
「皿うどん」にはソースですが、自分は酢をかけます。
さっぱり感が出て美味しいです。
この店の皿うどんの餡は、しっかりととろみがついており、
麺がやわらかくなりにくくて良かったです。
あと、「揚げ麺ちゃんぽん」というのがメニューにありました。
どうやら、ちゃんぽん麺を使わずに皿うどん用の揚げ麺を使ったちゃんぽんらしい。
今度行ったときは、この未知なる「揚げ麺ちゃんぽん」にチャレンジしてみようと思っています。