千葉カツ は勝利の味か 銀座 グリルスイス

昼前は昨日とは変わってかなりいい天気。外出の用が有ったのだが予報では午後から再び荒れ模様というので、相手先の都合は考えず、荷物を抱えても銀座でのランチが快適に出来る条件を満たす外出タイミングは今しかないと判断して、予定より早めに外出。
モノレールに乗る僅かな間。銀座、新橋、新富町辺りの飯処を思いめぐらせてみる。アイディアは結局纏まらなかったのだが、どうせ有楽町で降りて歩いている間に沸々と店とメニューが浮かんでくるのは必定。
西銀座デパートの横を過ぎようとしたときにまず浮かんだのはジャポネのスパゲッティ。１５年位前によく通った和風味のカウンタースパゲッティ屋。洗練からほど遠い和風の味付けは気に入っていたが伸びきった麺はもう少しなんとかならないの？と思う出来映えだったのだが、数ヶ月前に何故か銀座の行列ランチスポットとして紹介されていた。
不思議なこともあるものだと訝っていたので、どう変わったのか興味半分覗いてみた、何と鉤の手に行列が。別に並ぶようなパスタじゃないですよと云ってやりたかったが半分口惜しいとも感じつつ、ここは時間帯を外して再訪してみるしか有るまい。と棚上げする。
それで向かったのが煉瓦亭近くのグリルスイス。１５年くらい前にグリルスイスを探した時は「銀座のグリル」と云うことで自分なりに大店のイメージを造っていたものだから派手な色遣いの外観にも拘わらず通り過ぎてしまった。

この店に入ったのは全部で４回目か。むしろ新富町の支店の近くに「飯にかこつけて訪問する程度が似つかわしいどうでもいい顧客」があったのでよく使わせて貰った。
千葉茂がサポートしたカツカレー、ここもカツカレー発祥の店を名乗る。狭い店内の壁に「カツカレーは勝利の味」という千葉茂の色紙が掛かっている。
カツはさくっとしているが取り立てて旨いわけでもボリュームが有るわけでもない。でもV9戦士の愛した店と言う付加価値で適度な濃度の少しスパイシーなカレーに載ったカツは充分に存在意義を主張するのである。
原監督がこの千葉カツを食べたら「勝利の味」というか知らん。
でも「勝利の方程式の味」は止めて欲しいでござる。世に「方程式で味を決める料理人」「勝利の方程式　ＪＦＫ」などという奇っ怪言葉が膾炙しているが、XとYが無くて何が方程式だ！第一、二次方程式なのか？？日本語は正しく使って欲しいと思いつつグリルを後にして次の獲物を探す。