お取り寄せしたアーモンドがたっぷりあるので・・・
砕いて練り込んでクッキーを焼いてみました。
砕いて練り込んでクッキーを焼いてみました。
【材料】
生地用
・ アーモンド砕いたもの ５０ｇ
・ 薄力粉（北海道ドルチェ） １００ｇ
・ ベーキングパウダー 小さじ１杯
・ グラニュー糖 ４０ｇ
・ みかんはちみつ 大さじ１杯
・ 卵黄 １個分
・ クリームミルク 大さじ１杯
・ バニラエッセンス 数滴
・ 無塩バター ５０ｇ
トッピング用
・ アーモンド １８個
・ チョコチップ 適宜
アーモンドは、ミルで砕いておく。
薄力粉とベーキングパウダーはふるっておく
バターを４０℃でとかし、グラニュー糖、ハチミツ、卵黄、ミルク、バニラを入れてよくかき混ぜ、アーモンドと小麦粉をいれまぜる
ねっとりしたら、ラップに包んですのこで形を整え、冷蔵庫で１時間ほど寝かせる
輪切りにして、粒アーモンドをのせて押さえつける。
半分はチョコチップをのせて押さえつける。
オーブン予熱１７０℃ １５分
さくさくのクッキーでアッという間に売れてしまいました
