ハイ♪ 農業を営む友人からのいただきものの野菜がふんだんにあるから、
ここのところ鍋や中華丼、ラーメンなんかを連発しているのですが、
今回はストレートに蒸してみました。ポン酢やドレッシングなどで食べます。
定期的にくださるので大助かりですが、いつも量がハンパないので・・
家に入り切らない分は玄関先に放置です。今回はいつものトマトや芋類に加えて
蕪が紅白でいっぱいあります。糠漬けにうほほです。
蒸す前。にんじんだけはあらかじめ他の野菜より先に少し蒸してあります。
白菜を敷き詰めて、その上に野菜を目一杯載せましたが蓋が閉まらなかったので
これでもだいぶ減らしましたよ。今回は20分程度火にかけました。
蕪やブロッコリー、茄子には隠し包丁を入れてあります。
ひたすらにシンプル。とにかく野菜の味しかしません。それで良いんですー
タジンが蒸し器、或いはオーブンのスチーム機能なんかと異なるのは無水調理という点かな。
食材に含まれる水分だけで蒸し上げるのだぴょん
おいしいよー。ごちそうさま。じゃあね。
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