COTE DOR（コートドール 三田）

ちょうど一年前（2017年11月3日）、三田のコートドール
（COTE DOR）に伺いました。
注文したのは、お昼のおまかせコース（5,000円）と
アラカルトから白子のスープ（5,000円）と仔牛の胸腺肉
（5,800円）です。

 

アミューズ
 

白子のスープ
 

おまかせ　前菜
 

仔牛の胸腺肉
 

おまかせ　メイン
 

口直しのソルベ
 

デセール
 

小菓子

 

仔牛の胸腺肉は、私の大好物です。火の通し方、ソース
とも文句のつけようがありません。 

 

この日シェフの斉須さんと少しお話ししたのですが、

きのうの日記に書いた、札幌クネル（斉須さんのお弟子さん）の

お店にお邪魔したこと、お店が満席で、キタアカリ（ジャガイモ）
のスフレのことをお伝えしました。

斉須シェフは弟子の活躍を聞いて、とても嬉しそうにして
いらっしゃいました。