ケチャップが作れるって？

妹に教えてもらった本を見て
ケチャップを作ってみました。

本は「いそげ、早く、私はペコペコ！」（根本きこ著、主婦と生活者刊￥1400）

　　　　　　　

完熟トマトは近くの市場（スーパーじゃないんです。八百屋さん）で買ってきた。
あと、セロリと玉ねぎ、ニンジンなどいつも台所にある材料を煮込むだけ。

半信半疑だったけど、出来上がりが近づいてくるといい匂い。
紛れもなくこれは　トマトケチャップ！
食べてみたらすっぱ甘いケチャップの味！

　　　　　　　

すごい！ケチャップって作れるんだ！
そしてとっても美味しい！

そのままお料理にかけるだけじゃなくて
エビのチリソースを作ったり、チキンライスを作ったり。
ポークチャップを作ったり出来るらしい。

私にとってケチャップとは「悪しき西洋文明の味」
学生の時行ったオーストリアでは
子ども達がケチャップの味を好み、それが味覚を台無しにすると
大人たちが嘆いていました。

それが家庭で作ると、こんなにフレッシュで繊細な味になるなんて。
このケチャップで味覚が台無しになったりはしないと思う。

トマト大好きファミリーの私たちにぴったし！

長持ちはしないだろうから
ケチケチしないでたっぷり使おう。
粒マスタードと一緒に美味しいソーセージに付けて食べたいなぁ。