Ｎana-Thu-Mori Ｐｉｎｏｔ Ｎｏｉｒ 2012
知り合いからいただいた国産ワイン。。
Domaine Takahiko（ドメーヌ タカヒコ）
ドメーヌ・タカヒコは、北海道余市町登地区でワイン造りをすることを目的に
始まった家族だけで経営する醸造所を持つ農園です。
この畑には、ビオで管理されたピノ・ノワール（7,200本）が植えられております。
農場の敷地内では、納屋を改造した小さなワイン醸造所もあり、独自の考えを
もってワインを醸造しております。農夫でなければ造れない、
そんな自然なワイン造りを目指しております。様々な意味での続けられる農業
とワイン造り。それが今の私にとって大切なものとなっています。
ドーメーヌの農場は、北海道余市町登地区にある標高60ｍの丘の上
色はタカヒコらしい淡い色合い。2012年は尖った酸があるのが特徴的だが
体に馴染む優しい口当たりを持ち、余韻には出汁を思わせる旨味と果実味が
広がる。
香りにはアジアのスパイスを思わせる心地よい香りの中に、ピノノワールが
持つベリー系の果実味と魅惑的な微生物の香りが旨味を伴いながら口の中に
広がる。これまで製造してきたキュムラピノノワールとの共通点もあるが、
ナナツモリは骨格があり、独特の果実味がある。独特のスパイシーな香りも特徴。
久しぶりの「国産ワイン」。。
自信作だそうです。。味わった感想は。。。
香りはまずまず。。色合いは薄いルビー色、、ブルゴーニュのような透明感は
感じられませんでした。
味わいも酸味が弱くちょっと、物足りなさも感じます。
しかし口当たりは滑らかで、非常に飲みやすい。。
「飲み頃は、まず2015年の春頃まで抜栓を待つことをお勧めしたいが、理想としては、
最低でも2016年春頃まで熟成させて頂きたい。」
とあるように、少し早すぎたのかな。。もう少し熟成を待って抜栓すればよかったのかな。
