渋谷シノワ シャンパンブランチ。。

久しぶりにシノワの「シャンパンブランチ」へ。。

「アミューズ＆シャンパン」を。。


オードブル・ヴァリエ　～旬の食材をアレンジしたオードブル盛り合わせ。


右からスペインの白「Gallina de Piei  Ikigal イキガイ2020ガッシーナ」
色合いからシャルドネかと思ったけど。。
ブドウ品種は、チャレロ85%、マルヴァジア・デ・シッジェス10%、マ
スカット・オブ・アレキサンドリア5%
香りのわりにさっぱりした味わいで、多少の苦み。
中央、「シャトー サンミッシェル リースリング」。
リースリング特有のフルーティーな甘み。
左、ルーマニアの白「ヴァイン イン フレウム シャルドネ」。
シャルドネ特有の色合い、果実味もありすっきりした酸味。


真鯛の白子フリッター


 一番左アメリカ カリフォルニア「ランチ32　ピノ・ノワール 」
チェリー、ラズベリー、スグリの繊細なアロマ。
ミディアムボディでビロードのようで、柔らかなタンニンとエレガントな後味。

鯛のポワレ


鹿肉のローストにペッパー風味の赤ワインソース


左  南アフリカ「クライン・ザルゼ」ブドウはカネルべ・ソーヴィニヨン
果実味が心地よいグリーンテイストなどを伴い豊かに広がり、
強くハッキリした酸を感じ、力強く飲み応え。

右  南フランスローヌ「ジェラール・ベルトラン」。
品種：シラー、グルナッシュ、ムールヴェードル
果実味 柔らかなタンニン 心地よい酸味。。


紅茶のプリン

杏仁豆腐風味のシャーベット

久しぶりに ゆったりとした土曜日を過ごすことができました。