夏になるとぬか漬けが無性に食べたくなる。
以前は台所や納戸に、ぬか床のポリバケツがあって、それにきゅうりやニンジンなどの野菜を漬けていた。
ぬか床を維持管理をするのが難しくて、カミさんは何度も腐らせて、最近は久しく我が家にはぬか床がない。
先日、カミさんにぬか漬けが食べたいと言ったら、数日後に食卓にぬか漬けが出て来た。
てっきり、これまでのようにぬか床を準備して、野菜を漬け込んだと思った。
ぬか床は毎日混ぜて涼しいところに保管する。
毎日混ぜる作業が大変で、これを怠ってぬか床が不味くなったり腐らせたりしてしまう。
こんなふうに素手で混ぜると手がぬか味噌臭くなる。
でも夏にはこのぬか漬けの味が食欲を誘って何とも言えない。
てっきりぬか床を作ったものとばかり思っていたらカミさんが種明かし。
「ぬか漬けのたれに野菜を漬けこんだだけ。」
えっ!? そんなものがあんの。
ぬか漬けのたれと書かれている。
生協で買って1リッターが600円くらいだったらしい。
賞味期限は製造後10か月で常温保管でOK。
ただし開封後は冷蔵庫で保管らしい。
こんな野菜を適当に切って・・・
これに使うぬか漬けのたれは、野菜の重量の20%程度でいいと説明書き。
チャックがついた袋に入れて、ぬか漬けのたれを入れて空気を抜いて冷蔵庫に入れる。
8時間くらいでぬか漬けが食べられる。
おまけに洗わなくてもいいらしい。
普通にぬか床で漬けたものと味は変わらない、いや変わらないと思う。
こんなに簡単に出来るならキャンカー旅で使わない手はない。
これまでは塩で漬けていたが、次はぬか漬けだね。
「ぬか漬けのたれ」をネットで調べてみた。
生協で購入したので、価格は安いが余計なラベルなどが貼られてない。
市販されているものは価格は高いがちゃんとラベルも貼られている。
メーカーのサイトから画像を借用。
ぬか漬けがこんなに簡単に出来るとは、知らなかったねぇー。
注 カミさんから生協での購入は861円だったと修正が入りました。
過去記事
バッテリー切換えスイッチの不調
「糠味噌臭い」との表現がある通り手に臭いが浸み込み気になる人も多いと思います。
私も付け物大好き人間、このタレ使えそうですね。
カミさんに買ってきてもらおう。
自分も昔、患者さんから糠床分けられて、仕方なく糠味噌毎日かき回していた時期がありましたが、こんな便利なものが今はあるんですね
便利な物があるんですね
うなぎさんに影響を受けやすい我が家
前回の豆乳メーカーをポチされる寸前です
この糠漬けも時間の問題。
ノスタルジーに浸って良い思い出と嫌な思い出の分岐点は何処なんですかね、オイラは大工住込み丁稚の頃棟上の度に余った今では珍しい木の折詰弁当中身の鯛や練物が醤油で煮しめて数日間に渡って朝、弁当で食べさせられ木の匂いが嫌になり今でも折箱には抵抗が〔笑〕。
おはようございます。
「まごわやさしい」の食生活改善ですね。
野菜中心の「食生活」で健康管理です。
車旅では、殆ど外食せず。発酵食品はVery Good。
道の駅で新鮮野菜をGETして「一夜漬けの素」で
Zip袋に入れて「冷蔵庫」に一晩で翌朝に炊飯した
「白米」にて美味しく頂きます。西興部村のコテージでは「讃岐うどん」の生麺を1ダース持ち込み。
小瓶に発酵食品を詰めて沢山持参・冷蔵庫に整列させ「発酵食品」のオンパレード。盛夏には毎朝一粒の「梅干し」で塩分補給の「健康管理」でBMI 20キープ出来ますょ。
現車の自損事故の修理が完了(25.6万円)・新車になって戻りましたが、JA共済が3等級ダウンの掛け金1.5倍です。現行型の納車日程に「暗雲」です。
次車の手配で完全に「トヨタ自動車」に翻弄です。
ディラーも業務使用の方々が困っているそうです。
「夏休み期間」に入り、ヤレヤレと思いきや・10月着工の「化学工場」に翻弄されて、辛い現役です。
家内が今、生協のカタログを観ていますが
地方ですので、扱てないかもしれませんね
そうしたらネットでゲットしようと思います
子供の頃に両親が家をあけたときにぬか床を混ぜるように言われたものです。
ぬか床の匂いが臭くてイヤでしたね。
でも、ぬか漬けは好きなので、こんな手間が掛からないものは便利ですね。
ぬか漬けは好きですが、糠床を維持するのは大変です。
こんな便利なものがあればと糠床を作る人が減るかもしれませんね。
私はあまり好きではないので少しだけもらって飲んでます。
ぬか漬けはカミさんよりも私が好きですから、今年は旅に出るときにはぬか漬けのタレを積んで行きますよ。
漬物と白米はよく合いますね。
車の修理完了はいいですが、保険が3等級ダウンで掛け金1.5倍はかなり痛いですね。
送料の方が高いかも知れません。(笑)