話題が偏りすぎた件

結局受けることにしました、応用情報技術者。

前回は、これをすっ飛ばしてNW（ネットワークスペシャリスト）受けて大失敗しましたが、
今回はそうはいかないぞと。

たまには、コナンと料理以外についても報告しないと。

コトコト…

ジャガイモの消費がいまいちなのを受けて、今日はビーフシチューに挑戦。

とはいえ、実は２回目の挑戦になります。
前回は、この料理を前に大敗北を喫しております。
前回の敗北の原因は

１．味が薄い
２．色が薄い（汁っぽい）

要因１は、前回の味付けがフォンドボーとデミグラたよりだったのが問題。
そこで、今回は前回の材料に加えて、隠し味で味を調整して対応。

前回
赤ワイン　フォンドボー　デミグラスソース

今回
赤ワイン　フォンドボー
デミグラスソース　トマトソース　醤油　大匙　１杯　（味のベース）
赤ワインビネガー　ウスターソース　バルサミコ酢　小さじ１　（隠し味）
おろしにんにく　少量（小さじ１杯未満）

要因２については、以下２つの対策が考えられます。

１．小麦粉とバターでとろみを
２．ひたすら煮詰める

対策１は比較的手軽な方法。
とろみを加えることで、色づきも良くなりますし、味もよく絡むようにするもの。

しかし、今回は対策２で対応することにしました。
せっかくなので、正攻法で攻めてみようかなと思ったのと、煮込み時間だけでそこまで
劇的に変わるものか興味を持ったのがその理由。

前回は、１６時調理開始を、今回は昼食後の１４時開始に早めました。
パパッと、野菜（ジャガイモ、しいたけ、タマネギ）を刻み、まずは大切なタマネギをいためます。

ここでのタマネギいためは、出来上がりを左右する重要な工程。
まず、タマネギは１個とふんだんに使用します。
オリーブオイルを敷いたなべに、タマネギを投入。
しんなり、色づくまで根気よくいためます↓。

＜タマネギ炒め＞


ここでのポイント
・タマネギを炒める際に、塩を適量振り掛ける　水気が出て、調理時間短縮
・タマネギは常に動かす　焦げ付き防止
・調理目安　　　投入時の1/2～1/3ほどにしんなりしたら終了（時間目安は1０分）
　※某料理番組において某カレー専門店は30分いため続けていましたが、あれは何十食分の下ごしらえなので
　　そこまで時間をかける必要はないでしょう。

＜煮込み＞






・吹き零れと、焦げ付きに注意、定期的にチェックすることを推奨
・ふたを閉めて、弱火でコトコト
・ワイン投入⇒煮詰め⇒再度ワイン投入⇒煮詰めと煮詰め工程は２回
・煮込みによって、シチューにとろみと色に深みが…
・タマネギとろとろ、ジャガイモにも味がしっかりしみこみ、ソースでご飯がいけるできに。

＜感想・反省＞
前回の失敗を踏まえ、ソースについては満足のでき。
ただ、肉は赤身中心のランプ肉を使用したためか、煮込みによって少しパサツキが気になりました。
肉の種類を考慮する必要があるかも…
それと、できればにんじんを加えたかった…

もはや別人？

今週のコナンは、アニメオリジナルの人気？シリーズ法廷の対決編。
今回は、シリーズ初の裁判員制度が描かれています。
裁判員には、なんとあの小林先生が選出。

＜九条検事の変遷＞






妃弁護士に対する人当たりは、３話以降から劇的に変わっています。これも見たまんまです。

・最初（Ⅰ・Ⅱ）　私があの人に敗北の味を教えてあげる（ニヤリ）
・Ⅲ　　　　　　　特にクイーンに関する台詞なし
・Ⅳ　　　　　　　連戦連勝の妃先生が初の敗北を喫する裁判になるかもしれませんね

前回の豹変振りを目にして、今回の検事のキャラには心配しましたが杞憂に終わったようです。
ふけ顔⇒若作りの変遷を経て、年相応の顔に落ち着いたというのが個人的な見解です。
それと今回は、初回に比べるとクイーン対抗意識は適当で、適度に肩の力が抜けていたところも好感ポイントです。

前回の登場では、別件起訴の方に意識を持っていかれ、クイーンに気が回らない
初回２回は、とにかく打倒クイーンでの対抗意識メラメラ
今回は前回の借りや付き合いを重ねた結果か、互いに連絡を取り合う仲に発展。
それでも、虎視眈々と打倒クイーンは譲れない。

この調子で仕事を続けていれば、いつかクイーンの連勝を止めることができるかも知れないですね。
物事、適度が大切です。

＜変わらないもの＞
・九条検事のペンまわし
・クイーンの連勝
・みんな安心、王道パターン
法廷に立つおっちゃん⇒推理ショー⇒真犯人＝身内


＜劇場版テーマ＝”生き延びるんだ絶対に”>


＜裁判員制度＞
・候補の人に書面で連絡⇒抽選により決定
・男女比、年齢等に考慮無し（アニメでは男女比1:1でしたが…）

＜今回のベストシーン＞

”泣き言はなし。一度引き受けた以上、被告人のために全力を尽くすのが私達の仕事よ”

好みの問題

苦戦中らしいですね、あのNHKの大河ドラマ”江”。

初回の話だけしか見ていないですけど、完全にのだめにしか見えなかったのが敗因でしょうか。
いや、演技以前に１０歳の少女を２４の上野樹里が演じるのはさすがに無理があったか…
小栗の高校生役以上にきびしいものがありますよね。

とりあえず、スイーツは意外に美味しかったですよ。
ゴマ豆腐の食感がクセになりそうです。

家でも本格中華

＜材料＞

豚肉
ピーマン
しいたけ

醤油　大匙１
オイスターソース　　小さじ１
ウスターソース　　　小さじ１
紹興酒　　　　　　　小さじ１
テンメンジャン？　　小さじ１
味ベース　　　　　　小さじ１

ごま油
塩・胡椒

＜感想・反省＞
味ベースは、中華街で購入した中華料理用ダシの素を使用。
牛粉末を中心に、天然素材を程よくブレンドしたモノで、
手軽に本格的な中華料理を愉しみたい人には、個人的推奨品です。
旨みと塩加減が絶妙です。

反省点は、加えた味噌の種類を忘れてしまったこと。
気がついたら、ラベルが外れてしまっていました…
少し、甘みのある味噌なのでテンメンジャンで間違いはないとは思うのですが。

個人的には、中華なべがほしい今日この頃。
どうしても、テフロンだと熱伝導が足りない気がするんです。