暑い。。。

7月にはいってうだるような暑さが体を蝕みます。
こんな日はさっぱり冷麵で・・・

（低温）ローストビーフ（真空）

低温調理機を使ってローストビーフを作ってみました。（２回目）


前回はジッパー内の空気が十分抜けていなかったため、ローストビーフというよりタタキのように。
失敗を活かし、真空状態にしてから低温調理を初めています。


今回はきれいなピンク色になってくれました（安堵）

（寒）ブリ三昧

先日氷見で購入した寒ブリでブリ三昧です。



寒ブリの豆乳しゃぶ。大根はもちろん源助だいこん。


もちろん新鮮な切り身なので刺身でもいただきます。



ブリかまはもちろんオープンで塩焼きに。

食べ終わった後、かまのの残骸はぶり大根のだしになりました。


ようだいこんに染みてます。


ぶり丼（小）

ぶり丼（だいこんおろしを添えて）

ぶりはあます部位がないですね。生もよし、焼きもよし、煮てもよし。

（かぼ）ハロウィン（ちゃ）

今日はハロウィン。かぼちゃポタージュに、グラタンに。。。


自重で器が。。。。


かぼちゃは大野の朝市で購入。


行列があるとなぜ人は並びたくなるのか。。。期間限定のきんつばをゲット。

ズボラ飯

鍋鍋丼もの鍋丼もの。最近は専らズボラ飯。


なんちゃって四色丼。


ねばねばー。


カリカリベーコンに卵を和えて。