NYのブラッセリーLes Hallesのエグゼクティブ・シェフ。20年以上のキャリアを持ち、その生活はレストランの厨房の中の生活を描いたニューヨーカー誌の連載をもとにまとめた「キッチン・コンフィデンシャル Kitchen Confidential」(2001、Ecco Press)で垣間見られる。「キッチン・コンフィデンシャル Kitchen Confidential」はキッチン内の生々しい現実を描き世界的なベストセラーになった。
2000年後より「パンチとスリルとエピファニー（ひらめき）」と「完璧な料理」を求めて食の世界旅行を開始。「A Cook's Tour」の本とフードネットワークは彼の食の冒険や災難を記録に留めたもの。コブラの脈打つ心臓を食べる悪名高いエピソードなど。
ボーデインは『咽喉の骨 Bone In The Throat』『Gone Bamboo』の風刺的なスリラー、都会の歴史を記す『チフスのマリー Typhoid Mary』の著者でもある。ナンシー夫人とともにNY在住。ニューヨーク・ヤンキースのファンであることを誇りにしている。
＊Bio: Anthony Bourdain
http://www.foodnetwork.com/food/anthony_bourdain/article/0,1974,FOOD_9783_1696111,00.html
＊Les Halles
http://www.leshalles.net/
411 Park Ave South?New York, NY 10016?Ph: 212-679-4111
2000年後より「パンチとスリルとエピファニー（ひらめき）」と「完璧な料理」を求めて食の世界旅行を開始。「A Cook's Tour」の本とフードネットワークは彼の食の冒険や災難を記録に留めたもの。コブラの脈打つ心臓を食べる悪名高いエピソードなど。
ボーデインは『咽喉の骨 Bone In The Throat』『Gone Bamboo』の風刺的なスリラー、都会の歴史を記す『チフスのマリー Typhoid Mary』の著者でもある。ナンシー夫人とともにNY在住。ニューヨーク・ヤンキースのファンであることを誇りにしている。
＊Bio: Anthony Bourdain
http://www.foodnetwork.com/food/anthony_bourdain/article/0,1974,FOOD_9783_1696111,00.html
＊Les Halles
http://www.leshalles.net/
411 Park Ave South?New York, NY 10016?Ph: 212-679-4111
