![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/31/95/4b17a2426423fdbb68abeac06bd25ca5.jpg)
長いイモフライじゃないですから。
長芋がさっくりしっとり、という食感に。
【作り方】
1.長芋を、まず4~5cmの長さに切り、それを4~6等分にする
2.低温(150℃)でじっくりと、キツネ色になるまで揚げる
3.ザルに上げ塩をふる
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4.盛り付けたら好みで青海苔をふる
いや、好みじゃなく、これはかけた方が絶対に美味しい
※150℃なんて温度、どうやって?というヒトは、迷わず温度計を使うべし
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7a/75/6c0d7b691ba9b8da66d6920b94d5e9c8.jpg)
温度を制する者は揚物を制す。これはプロでも同じことを言う。
ベテランになると揚げてる音で分かるらしいけどね。
極めて素朴な味わいが堪らない。
吟醸酒との相性は文句なし。互いの風味が引き立つよ。