ジャガイモを主役の座から引きずり下ろす(笑)
【材料】
・里芋 ５～６個（茹でて食べやすい大きさに切る）
・ベーコン100ｇ位（自分は好きなのでたっぷり使う。厚めの薄切りにしておく）
・ニンニク １かけ（つぶして刻んでおく）
・オリーブ油 大さじ１～２弱
・塩 小さじ1/3
・コショウ 小さじ１
・粉パセリ、粗挽き黒胡椒 適宜
【作り方】
１．オリーブ油でニンニクを炒め香りが立ったらベーコンを炒める
２．ベーコンがこんがりとしてきたら里芋を加え炒め合わせる
３．塩・コショウで味付けをして出来上がり
４．粉パセリか粗挽き黒胡椒をふって香りをプラス
こりゃワインを呑みたくなりますがね、すなわち日本酒にも合うってことですよ。
生もとか山廃の味わいがしっかりしたものがあると大吉。
厚めの薄切り・・・って日本語は正しいのか(笑)
