しぼりの準備 2006年11月24日 15時21分35秒 | 日本酒・酒造り もろみを搾る機械、通称ヤブタのセッティングが完了しました。このヤブタは多分ほとんどの酒蔵で採用されている機械でアコーディオンのように並んだ圧搾版の間に板状の酒粕がくっつき、酒粕を離す作業も容易です。 明日、最終的な洗浄を行い２６日の日曜日に１本目を搾る予定です。酒を搾ることを酒造用語で上槽といいます、これは昔の酒を搾る道具が舟（ふね）とよばれていたころの名残で更に搾り担当の蔵人を船頭と呼んで . . . 本文を読む
