天気晴朗ナレド山高シ

信州安曇野から、山歩きや日々の暮らしの話題を綴っています。

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たかね錦純米吟醸の上槽

2008年01月31日 23時17分51秒 | 日本酒・酒造り
自家栽培米の第一弾「たかね錦・純米吟醸」を上槽しました。 . . . 本文を読む
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月曜日は蕎麦の日 その11

2008年01月28日 18時47分08秒 | いろいろ
月曜日は蕎麦の日なのですが、実は昨日の日曜日に行きました 地元松川村の「みはらし」です。 . . . 本文を読む
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美山錦49%精白の上槽前

2008年01月22日 23時57分27秒 | 日本酒・酒造り
いよいよ明日の上槽する美山錦49%精白のモロミです。 . . . 本文を読む
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月曜日は蕎麦の日 その10

2008年01月21日 23時32分04秒 | いろいろ
今週の蕎麦屋さんは、安曇野アートヒルズにある「長寿庵」です。 . . . 本文を読む
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大吟醸のモロミ

2008年01月20日 23時55分37秒 | 日本酒・酒造り
前に純米吟醸のモロミに出現した大玉泡。 大吟醸のモロミにも出ました。 . . . 本文を読む
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ご褒美ビール

2008年01月19日 23時33分46秒 | いろいろ
ここ最近、毎日の真冬日に極寒の蔵で働いている自分にご褒美です。 . . . 本文を読む
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麹造り

2008年01月16日 23時28分43秒 | 日本酒・酒造り
天幕式製麹機が壊れたのを機に、全部の麹を大箱で造ることにしました。 . . . 本文を読む
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純米吟醸・美山錦55%精白の上槽前

2008年01月15日 23時33分37秒 | 日本酒・酒造り
明日で28日目となる純米吟醸(美山錦55%精白)のモロミです。 いよいよ明日の上槽となります。 . . . 本文を読む
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月曜日は蕎麦の日 その9

2008年01月14日 23時48分34秒 | いろいろ
今週のお店は安曇野市三郷の「こむぎ亭」です。 ここ実は、蕎麦屋ではなくてイタリアンレストランです。 . . . 本文を読む
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大吟醸の仕込を終えて

2008年01月13日 23時01分54秒 | 日本酒・酒造り
12日の土曜日、大吟醸(美山錦39%精白)の留仕込みをしました。 . . . 本文を読む
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