新酒 2023-10-05 14:52:50 | 日記 豊作の米の旨さや新酒待つ季語 新酒 今年とれた新米で造った酒。昔は農家などで自家用として新米の収穫後すぐ醸造したので、新酒は秋であった。現在では寒造りが盛んになって、新酒が出回るのは二月なので秋の感じは薄れつつある。しかし、材料が新米であり、醸造の始まる頃はまだ秋の気配がのこっていたりするところから、新酒は秋季に収められている。新酒を舌にのせてあじわい、その良否を鑑定することを利酒(ききざけ)という。新酒が出れば前年の酒は古酒である。歳時記抜粋。例句 ある時は新酒に酔うて悔多き 夏目漱石
