落ち葉が目につく秋の終わり・・・
我が家の淋しくなった庭の隅に
名前も忘れてしまった 小さな花が咲いていました。
逆さから見ると・・・
花びらがウサギの耳みたいで面白いですね。
ちょっと可愛くてずっと咲いていて欲しいですが
明日から寒気が来るとの事で
霜が降りれば もう終わりだと思います。
庭も益々淋しくなる一方です。
さて・・・11月のパン教室ですが
一つ目は「カンパーニュ」
カンパーニュとは田舎という意味だそうで
田舎風のフランスパンのように素朴な味のパンです。
カンパーニュはバターなどを使わずに脂分の無いパンです。
全粒分とライ麦粉が入ります。
なので・・・捏ねる時に手がベタベタになるので大変です。
シンプルに丸めただけの物と
ドック型に成形をしたものと 大きなパンが二つです。
味もシンプルですが食べる時に焼くと 更に味わい深いパンです。
そのまま食べても美味しいですが
クリームチーズを塗ったり
サーモンや野菜を乗せて食べても美味しいそうですよ。
二つ目のパンは「メロンパン」
上にビスケット生地を被せるので
ビスケット生地に負けないくらいしっかり捏ねます。
一次発酵をしている間にビスケット生地を作りますが
バターが溶け易いのでパン生地に乗せるまで冷蔵庫で冷やして置きます。
じゃじゃ~~ん・・・メロンパンで~す(笑)
メロンパンは結構人気がありますよね。
私も大好きです。
スキムミルクが入るので中はしっとり感があり
外のビスケット生地がカリカリで とても美味しいパンです。
帰り道も 青い空が広がり 柿もたわわに実っていたり
いつも見慣れた風景も 秋らしくて素敵でしたよ~。
毎度おなじみの寄り道ですが・・・
そう、当然みたいな顔をして ドライブしてみました(笑)
次回UPしますのでお楽しみに~♪