昨日は、パンケーキ作りのWSを開きました。
マンツーマンなので、ゆったりペースで楽しい時間を過ごせました。
ご参加をありがとうございました！！
美味しいねっ♪て語り合いながら食べられるって幸せです。
皆さん、パンケーキ・ホットケーキの違いってご存じでしょうか。
パンケーキは”フライパン”で焼いた小麦粉の薄焼きパンが大元みたいです。
ホットケーキの歴史は、1884（明治17）年に外国人が出版した本を翻訳、
「薄餅」（パンケーキ）と紹介されました。
大正１２年に日本橋のデパートで「ハットケーキ」の名でサーブされたそうです。
ホットケーキは、どちらかというと甘いデザートパンの印象がありますが、
パンケーキは甘さ控えめで食事系の薄焼きパン。
海外の食べ方では、ベーコンやマッシュポテト、グレービーソースに浸して食べる。
もしくはパンケーキを重ねてシロップをかけて食べる印象がありますね。
ホットケーキは、厚みがありフワフワな食感でシロップが染み込みやすい。
日本人好みに進化したんだなぁ～と思いました。
今回のＷＳは、高さを求める生地・・仕上がりが目的ではなく、
粉の美味しさを知ってもらいたいっっ♪
なので表記は「パンケーキ」と言うことにしました。
さてWSですが、６種類の小麦粉+米粉、３種類の砂糖から、
オリジナルブレンドのパンケーキを２回作っていただきました。
粉の特性を知ってもらい、配合します。
同じレシピでも、粉を少し変えるだけで全く違う味・食感・風味になります。
粉の入れる量が僅かに違うだけでも変わるので、無限にレシピが出来そうです。
出来上がった生地をフライパン＆ワッフルメーカーで焼きました。
焼き方が違っても、全く別物が出来上がります。
スペルト小麦やグルテンが弱い小麦粉も準備しているので、
体調に合わせて配合しても良いと思います。
出来上がったパンケーキは、
かみ締めるたびに美味しさが広がるパンケーキになりましたよ。
生地が美味しいと、何も付けなくても美味しいね～と笑いながら食べました♡
個人的には、オリーブオイル＆塩を付けながら食べるのがオススメです。
実は・・・
私のオリジナル配合で作った「パンケーキミックス粉」を皆さんに紹介したくて商品化を目指し、試作を重ねています。
スペルト小麦・無農薬小麦（石臼引き）・北海道小麦粉をブレンド。
無糖バージョン、喜美良（奄美大島産砂糖）を入れたバージョンを作る予定です。
このミックス粉があれば、スコーンやマフィンも作れます。
僅かな量のイーストを入れたらパンにもなります。
広告デザインをやっている友人に相談をしたところ「めっちゃ応援する！」と言ってくれたぁぁぁ（涙）
そして、友人の妹さんは人気のイラストレーターさん。
パッケージのデザインを相談しています。
今は、モニターさんを募って試食をしてもらう準備をしています。
どんな感想をいただけるのか、今からドキドキしています（滝汗）
