減塩について 自家製だし醤油を作る

まぁ、何でも醤油かけちゃうのも考え物かなと思い

たとえば醤油をかける場合、
行き渡らせる、まんべんなくかける
ということしてないですか？

だからこそ薄めてみましょう。
薄めるだけでもいいんでしょうけど
酸味やダシがあるとさらに塩分減らせます。
（舌をごまかせます）

削り節　適量
沸騰したお湯に削り節を入れ弱火で再沸騰するまで煮て濾します。
黄金の色のダシが取れるくらいが目安。


で醤油を加減しながら加える訳です。
ここに柑橘類の絞り汁を足すとポン酢みたいで何にでも使える調味料となります。

ちなみに防腐剤は無いので日持ちはしません。
ただし醤油より塩分は低いのは明らかなのでドレッシング代わりにも使いましょう。
豆腐、生卵、納豆、醤油をかけていたものに使ってみましょう。



さて
テレ東のWBSを見てたら減塩がブームとか
タニタの社食とコンビニタイアップとかやっていた。
近年、濃い味ブームだったからこれはいい傾向かと思う。

元々血圧高めだったので特定健診のこともあり減塩食事に気をつけていたのだが

たとえば味噌汁
インスタントの味噌だと1/5とかにしてた
そうすると外食したとき味が濃すぎてたまらないという状態だったが
先日すき家に行った
だめだこれ・・・・・・

元々濃いと感じていたが豚汁がありえないと思うくらい。
ちなみに
きちんとダシを取ると味噌汁は他に塩分が必要無いくらいの味がします。

味噌を入れるのが当然と思っていませんか？
味噌を抜くと野菜の甘みとかがあってそれはそれで美味しいです

削り節の原料の煮干しやた鰹節は塩が使ってあるので塩分が元々あります
そこにさらに塩分を足すと取りすぎかもしれません。

真夏や身体を動かすならともかく
これで案外十分かも。

野菜を必要量食うのって大変

Webで探すとなんか野菜を食べることばかりに目がいっているような気がする。
必要量採るということはすなわち大量に食べること。
肉を食べて健康を害するということは聞くけれど
野菜食べて健康を害するということはないし
（農薬とかは別として）

でも大量に食べることって大変。
で、ジュースですよ。

□材料
　にんじん
　キャベツ
　みかんやレモン等（ビタミンＣを含むもの）
　りんご

　他お好みで


・ジューサー
　なんか栄養素が破壊されないらしく効率がいいとか
　余分なものが入らないためジュースはおいしい

・ミキサー
　かくはんされちゃうので栄養が破壊されるとか
　砕くということになるので回転させるために水などの液体を入れなければならない。

それぞれの体感としては

・ジューサーは濃いジュースができる。美味しい。

・ミキサーは水やら豆乳入れないと回転しないため味が薄くなるけど繊維も取れてお通じもいい

で、ジューサーの場合は絞りかすを食せばいいのかということになるだろうけど
なんかお通じには効果が無いと思う。
栄養を重視するならジューサー、便秘予防ならミキサーということでしょうか。

ちなみにジューサーでやった場合にんじん２本で１合（180CC）程度にしかならない
これジュース以外で食べるとすると結構大変です。

そう考えるといかに野菜食べてないかがわかる。
というか野菜高いからといってもやしばかり食べてる場合でも無いと思う。

どうにも都内だと肉とか食べる機会多いし野菜ってたとえばジューサーで絞った場合
コップ1杯飲むとすると、さらにこれを毎日朝晩とすると大変。
結構高いし・・・・・・

で、サプリに・・・・・・・・

はオススメしません。
あくまでも健康食品のサプリ

よくミリグラム含んでるとか言いますけど
ミリグラムですよ
1000分の1グラム
それしか入っていないんです。
他は別なモノ
デンプンとか何かでごまかされているだけ。
医薬品ではないわけですし。

ということで
肉を買う分で野菜を買ってみませんか？

おいしい肉抜き餃子について考える（免疫力向上かも？）

健康をテーマに考えてみた。
最初に
　食事療法を目的にしている方にはいいか悪いかわかりませんのでご自身での判断をお願いします。

制限を受けていても食事を楽しく
がテーマです。
また、療法として制限を受けるものを省くことは健康増進にもいいのではないだろうか
という点もあります。
それと
そこら辺で入手できるもの
が重要と考えます
続けることができなくては意味が無いので。

ポイント
・肉を使わない
・塩分を極力使わない
・体にいいものを使う
・動物性のものを省く
・油は良質のものを（エキストラバージンオリーブかごま油などで）
・胃に刺激の少ないもの

というテーマで。

具（国産のもので揃えてください。できれば無農薬で。）
　・にんじんをおろしたもの（免疫力を上げます。甘みが加わります。）
　・舞茸（免疫力を上げます）
　・豆腐（消泡剤ではなくにがりを使ったものを選びましょう）
　・すりごま（黒ごまがいい）
　・おろし生姜（体を温めます）

　※材料は無農薬、もしくは低農薬で。
　　農薬多いと野菜はかえって害になりますし本来甘い野菜が苦く、まづくなります。

これをベースに下記を混ぜたりします。


　Ａ．カレー粉
　　　これはアリでしょうけど刺激物の可否によります。
　　　また、ルウだと動物性油脂使用のものが多いのでご注意ください。

　Ｂ．豆乳を使ったクリーム風
　　　豆乳と小麦粉を混ぜ、加熱してとろみを付けてみる
　　　かにクリーム風とでも
　　　バターやマーガリンは使いません。
　　　アレンジとしてグラタン風にも可能かと

　Ｃ．ジャガイモ
　　　ポテトサラダコロッケをイメージ
　　　菊芋なんかだとさらに血糖値にいいかも。

　Ｄ．イタリアン風
　　　トマトを煮詰めバジルで香りを

　Ｅ．海鮮風
　　　ベースにイカ、タコ、ほたて貝柱などを混ぜる。
　　　干物を戻してもアリ

　Ｆ．納豆
　　　挽き割り、小粒、大粒お好みで

　Ｇ．ゴボウ、にんじん細切りを混ぜきんぴら風


　塩分を無視すれば

　もんじゃコロッケ風
　　ウスターソース、水、キャベツ、小麦粉でとろみを付ける

　マーボー風
　　肉抜きでもなんとか。オイスターソースで。片栗粉、小麦粉でとろみを付けて。


　で問題の皮

　ここは全粒粉では難しいので模索中です。


タレ
　レモン汁（ビタミンＣを補う　米酢は使いません）
　減塩醤油など

　とまぁ考えてみて作ったり試行錯誤していますが
　肉なしだけだと代用品でもそれなりにうまいものができます。

その他
　オカラ
　　アリでしょうけどもさもさしてしまいます。
　　対策としてだし汁を混ぜ片栗粉などでとろみを付け閉じ込めるのもアリでしょう。


※避けた方がいいのかなと思われるもの

　サンマすり身
　　サンマと亜硝酸塩で有害物質が出るらしいです。
　　レモンと大根おろしで中和とかあるので避けました。

　練り物・魚肉ハムなど
　　保存料や発色剤（亜硝酸塩）などの点を考え避けています。
　　はた、酸化という点や食物連鎖、赤身の魚は療法としてはＮＧという点から
　　加工食品は避けました。


注意
　食事療法については各専門家と相談してください。
　また症状により摂取すべき栄養素に個人差があると思いますのでご注意願います。

あれから１年 ４キロ戻し

まぁ仕方ないといえば仕方ない
ニーティング＋レコダイ＋ゴーヤ茶は痩せます
確実に
腹減ったら寝るを基本、で、ゴーヤ茶コップ２杯飲んで飯を抑えながら食う
痩せますよ
で、１日1000kcal近辺キープ
おやつ食っても週1キロのペースで落ちますよ
飲む時は生の唐辛子を食いながら
汗が出て代謝もいいのかなと
カロリーは低い発泡酒で
まぁ影響ないですよ
4ヶ月程度だったかで18キロですよ

でも1年後の今4～5キロ戻してしまい
少しあせります。
今日は玉こんにゃくをつまみにしています

シルバーウイーク利用してニーティングかなと思ったもののなんとも

レコダイ停止で約半年（小錦が120キロダイエットとかは無視）

最近よく言われる
「また太った？」
もうすっかり体重計に乗らず、結構好きなものを食べ、酒をよく飲む
で、なんとなく腹回りに付いてきたのかもと感じるようになり
体重計に
変わってないじゃん!!
一番痩せた時から+3キロくらいで止まってる
（夜の計量だから+３でも朝は減るはず）
で、体重x体脂肪だと2キロ増
まぁ、18キロダイエット後の少しのリバウンドは覚悟していたがそんなもんで済んでいる。
なんか急激に痩せた時
　腹の回りがまず落ちて
　顔が小さくなり
　手が小さくなり
ではあったが
隠れた脂肪が出てきて付いたんだろうか？
そんな感じがする。
レコダイ＋ニーティングダイエットは働いたら出来ないんだよ
働いたら負け
あぁ、まさに・・・・・・・・・

ダイエットと言えるのか

約3ヶ月
2キロ半戻しました
ダメだなぁ・・・・・・・
上司が昼飯付き合うとバカみたいに食うんですよ
同僚も
今ペーペーなので仕方なく行くんですけど本当はコンビニおにぎり2個も食えば十分なのに
この不景気、安い給料でそんな昼飯に千円なんて出したくないのに
てことで気付いたら胃袋がでかく？なてしまい。
だいたい定食屋で丼物とかきあげうどんセット（どっちもミニじゃなし）なんて食ってるんじゃ駄目だろと
しかもみんなそんな感じ
寿司とかき揚げうどんとか必ずセットで出てくる
もう勘弁してくれよ
最初の頃はさすがに食べきれなくて残してたけど最近食えるようになってきた
というかいいのかこんなんで
上司がぽにょ、同僚がぽにょ、ダメだろ普通
というか前の会社はそいう人は指導うけて改善できなければ降格させられたのに
今度も一応上場してんのに

と帰り道、カレー屋があった
インド？な店主がガラス越しにナンを焼いている姿が見える本格派
しかしガラスに飲み放題と貼って有るんだが
何が飲み放題なのか・・・・・・・
１時間1500円
２時間2000円
飲めますか？
カレー屋で
確かに飲み物だという人は居ますけど
自分も前にそういう人とココイチ行って目の前で1キロ飲んでるとこ見ましたけど
1時間でも飲みたくはないなぁ・・・・・・・

最近は

実は1キロ程リバウンドして停滞しています。
晩酌は毎日してますけど食べる量は減りました。
レコダイで意識したからかなと
ＢＭＩ範囲内ではありますが似合う服となるともう少し減らしたいところですけど
正月休みを利用して落とそうかなと

昨日10日ぶりくらいに飲んでみた

梅干し入りの焼酎お湯割り2杯
コップ3割くらいの濃度な訳ですけど
いや効いた
久しぶりに。
で、つまみは豆腐1/4と赤唐辛子すりつぶしたのの塩混ぜたもの
なんかゆず胡椒の赤いのみたいな
あと高菜漬け物少し
で、200gダウン
つまみ気を付ければいいのか

今日の晩飯は
さんますり身に山芋混ぜて焼いてみました
で、残りはつみれ汁
ごはん合わせて多分500kcal
山芋多めだとふわふわで美味しい

審判の証 コレステロール

検査結果通知が来た（早いな）
で、今まで何度も引っかかっていたＧＰＴが正常値
しかも範囲の下の方
まさしく
　『いつまでもデブだと思うなよ』
ではあるがかすってしまったものがあった。

　・総コレステロール　　　221（適正範囲130-219）
　・ＬＤＬコレステロール 　147（適正範囲70-139）
　・動脈硬化指数　　　　　3.0（適正範囲2.9以下）

残念・・・・・・

値からするとあと少しなんだがこれにて医師の所見が加わってしまった。
食事療法だと。

悔しいですっ!!!

標準体重 ＢＭＩ算出

BMI＝体重（kg）÷（身長（m）×身長（m））

ということらしいがめんどくさいのでここで計算できます
BMI/標準体重計算

てことで現在23と出た
とりあえず範囲内。

ついでに

標準体重（kg）＝身長（m）×身長（m）×BMI標準値

てことだとあと5キロ太れる（！？）

てわけじゃなく
結構範囲広いなこれ
±10の範囲なので20kgの範囲だ。
真ん中を軸にマイナスにしたいところ。
もう少しがんばれと。

ちなみに二十歳の頃ってどうだったんだろうと入れて見た
BMI=17.8
やせ気味です
だと

ただ、
「やや太めの方が長生き」
て言葉に救われた。


ちなみにここもあったり
標準体重の計算