トロたくの握りすし

まぐろ、それもトロがあるときにしかできない一貫です。

ネギ・トロ・たくあんを細かく刻んでひとつにまとめ、握ります。

お口に入れるとネギが香りたくあんが弾け、そこにトロとシャリが一体となって最後に煮切り醤油が味を引き締めます。