「食と人物」今日はどんな日 「味の素」を製造販売した鈴木三郎助（2代目）逝く

 

「味の素」を製造販売した鈴木三郎助（2代目）（すずき・さぶろうすけ）逝く

1868.1.21（慶応3.12.27）～1931（昭和6）.3.29（63歳）

 

神奈川県三浦郡堀内村（現・葉山町）で米穀酒類の販売を営む鈴木三郎助の長男として出生。1875年（明治8）8歳のとき父が34歳で死亡したため家督を相続。苦難の時代が続くが，海草からヨードを製出する方法を研究し，90年（同23）成功。ヨードホルム，ヨードカリ，硝石などの製造に取り組み，1907年（同40）5月，日本化学工業株式会社設立，同年6月，合資会社鈴木製薬所（資本金3万5千円）設立。08年（同41）7月，帝国大学理科大学（現・東京大学理学部）教授池田菊苗（1864～1936）が発明した「グルタミン酸塩ヲ主要成分トセル調味料製造法」に注目し，9月，池田博士の調味料製造法の工業化を引き受け，特許の共有者となり，試験的製造に着手。実弟の鈴木忠治（1875～1950）の協力を経て工業化に成功。事業化するため，一家の命運をかけて，製造工場を神奈川県逗子に建設。翌年5月に「味の素」の広告を『東京朝日新聞』に初めて掲載。当初は全く売れなかったという。「味の素」が社名として登場するのは，三郎助が死去した翌年の1932年（昭和7）10月11日，「株式会社鈴木商店」の商号を「味の素本舗株式会社鈴木商店」に改称してからである。