大豆の甘煮…(^'^)

急に寒くなりましたね。。

ついこの前まで熱中症だぁ・・なんて言っていたのに。


寒くなると何故だか煮物が食べたくなるままちゃんです
それもクツクツとじっくり煮たくなってしまうのです。。。

それで、作っちゃいました。。。。。



　　　　　　　　　　　　　



大豆の甘煮です。。

作るのは簡単ですけど、ちょっと手間がかかる



大豆（乾）2カップはたっぷりの水に一晩漬けておき、中火にかけます。

煮立ったら火を弱め、豆が水面から顔を出さないように差し水をしながら、柔らかくなるまで2時間くらい煮ます。（あくが出るのでよく取ってください）

柔らかくなったらいったん火を止め、170ｇの砂糖を入れます。

再び火にかけ砂糖が溶けたらもう1度火を止め蓋をして1時間くらい置きます。（甘さがしみこみます）

しょうゆ大さじ3を加え、しばらくとろ火で煮ます。（煮汁が多すぎるようなら、豆を取り出して煮汁だけを煮詰め豆を戻して煮含めます）

煮汁が少し残る状態で出来上がりです。。



時間がかかる。。。。。

でも味がとってもしみ込んで美味しく出来上がります。。
やっぱり手間をかけると美味しいですね

けっこうな量が出来るので冷蔵庫に

砂糖は思いっきり入れた方が美味しくなります
私はシンプルな豆だけの甘煮が好きですが、昆布なんかを入れてもいいですよね





それでは、また次回にお会いしましょう


　　　

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