チデークニしりしりー 2012-04-11 | 食べ物 旅の思い出から始めるつもりでしたが今回はお土産編から。 以前から島ニンジンに興味があったものの中々食べる機会がなく想像でしか島ニンジンの味を味わうことができなかったのですが・・・。 旬を過ぎていたから「もう売っていないだろう」と諦めていたところ!(市場では無かったんです…)パレットの地下で売っていました!!おお!!念願の島ニンジン!!!!早速シリシリーにして食べました♪甘味があると一般的に言われているようですが私には少しスパイシーに感じましたよ。ハーブっぽい感じ?(皮を剥かずに炒めたからかな??)ゴボウのようなアクが出ましたが味はニンジン。なんか、身体に良さそう。島人参にはまりました。 #沖縄県 « 心の翼 | トップ | 紅いも生タルト 沖縄きらり »
4 コメント コメント日が 古い順 | 新しい順 オススメ! (scorp) 2012-04-12 07:32:53 お~島人参!懐かしいな!我が家の島人参はレバー、ジャガイモ、ネギ、根菜類を味噌汁にして作ります。風邪予防対策でよく飲まされた。今度レシピ送りますね☆あ…今月末には沖縄に帰ります。ご報告♪ 返信する ううう。(T^T) (ぴゅ~) 2012-04-12 11:29:06 kukuruさん、こんにちは~。ヾ(^_^)牛蒡もそうなのですが、島人参のあの、汁に溶け出す黒っぽい奴は、決して「アク」では無いんです。(T^T)あの色水の正体は.....ポリフェノールですっ。\(^_^)表面をサッと優しく洗い、砂や泥を洗い落としたら、そのまま調理するのが、「クスイムン」としての調理方法です。見た目は確かに黒っぽくなってしまいますが、味は変わらないですし、何より身体に良い(抗酸化作用ビシビシ)ので、試してみてくださいね~。 返信する scorpさん (kukuru) 2012-04-12 18:28:51 こんにちは(^-^)野菜とレバーのお味噌汁ですか♪身体に良さそうですね~☆まずはやっぱりシリシリーでしょってことで作ってみたのですが(他にレシピが思い浮かばなかったからです・・・)色々と美味しく調理が出来そうですね(^0^)島人参とても気に入りました!今月末でしたかぁ、ニアミスでしたね(><) 返信する ぴゅ~さん (kukuru) 2012-04-13 21:20:59 こんにちは(^-^)お~!!アクではなくポリフェノールでしたか!!これはこれはとてもいい事を教えて頂きました☆洗ってシリシリーしていたら黒くなってきたので少し水につけてしまいました(^0^;)知らないってことは恐ろしいですね。。。次回はそのまま調理してみますね♪ありがとうございました! 返信する 規約違反等の連絡 コメントを投稿 goo blogにログインしてコメントを投稿すると、コメントに対する返信があった場合に通知が届きます。 ※コメント投稿者のブログIDはブログ作成者のみに通知されます 名前 タイトル URL ※名前とURLを記憶する コメント ※絵文字はJavaScriptが有効な環境でのみご利用いただけます。 ▼ 絵文字を表示 携帯絵文字 リスト1 リスト2 リスト3 リスト4 リスト5 ユーザー作品 ▲ 閉じる コメント利用規約に同意の上コメント投稿を行ってください。 コメント利用規約に同意する 数字4桁を入力し、投稿ボタンを押してください。 コメントを投稿する
懐かしいな!
我が家の島人参はレバー、ジャガイモ、ネギ、根菜類を味噌汁にして作ります。
風邪予防対策でよく飲まされた。
今度レシピ送りますね☆
あ…今月末には沖縄に帰ります。ご報告♪
牛蒡もそうなのですが、島人参のあの、汁に溶け出す黒っぽい奴は、決して「アク」では無いんです。(T^T)あの色水の正体は.....ポリフェノールですっ。\(^_^)表面をサッと優しく洗い、砂や泥を洗い落としたら、そのまま調理するのが、「クスイムン」としての調理方法です。
見た目は確かに黒っぽくなってしまいますが、味は変わらないですし、何より身体に良い(抗酸化作用ビシビシ)ので、試してみてくださいね~。
野菜とレバーのお味噌汁ですか♪
身体に良さそうですね~☆
まずはやっぱりシリシリーでしょってことで
作ってみたのですが(他にレシピが思い浮かばなかったからです・・・)
色々と美味しく調理が出来そうですね(^0^)
島人参とても気に入りました!
今月末でしたかぁ、ニアミスでしたね(><)
お~!!アクではなくポリフェノールでしたか!!
これはこれはとてもいい事を教えて頂きました☆
洗ってシリシリーしていたら黒くなってきたので
少し水につけてしまいました(^0^;)
知らないってことは恐ろしいですね。。。
次回はそのまま調理してみますね♪
ありがとうございました!