旅の思い出から始めるつもりでしたが
今回はお土産編から。
以前から島ニンジンに興味があったものの
中々食べる機会がなく
想像でしか島ニンジンの味を味わうことができなかったのですが・・・。
旬を過ぎていたから「もう売っていないだろう」と諦めていたところ！
（市場では無かったんです…）
パレットの地下で売っていました！！
おお！！念願の島ニンジン！！！！
早速シリシリーにして食べました♪
甘味があると一般的に言われているようですが
私には少しスパイシーに感じましたよ。
ハーブっぽい感じ？
（皮を剥かずに炒めたからかな？？）
ゴボウのようなアクが出ましたが味はニンジン。
なんか、身体に良さそう。
島人参にはまりました。
懐かしいな！
我が家の島人参はレバー、ジャガイモ、ネギ、根菜類を味噌汁にして作ります。
風邪予防対策でよく飲まされた。
今度レシピ送りますね☆
あ…今月末には沖縄に帰ります。ご報告♪
牛蒡もそうなのですが、島人参のあの、汁に溶け出す黒っぽい奴は、決して「アク」では無いんです。(T^T)あの色水の正体は．．．．．ポリフェノールですっ。＼(^_^)表面をサッと優しく洗い、砂や泥を洗い落としたら、そのまま調理するのが、「クスイムン」としての調理方法です。
見た目は確かに黒っぽくなってしまいますが、味は変わらないですし、何より身体に良い（抗酸化作用ビシビシ）ので、試してみてくださいね～。
野菜とレバーのお味噌汁ですか♪
身体に良さそうですね～☆
まずはやっぱりシリシリーでしょってことで
作ってみたのですが（他にレシピが思い浮かばなかったからです・・・）
色々と美味しく調理が出来そうですね（^0^）
島人参とても気に入りました！
今月末でしたかぁ、ニアミスでしたね（＞＜）
お～！！アクではなくポリフェノールでしたか！！
これはこれはとてもいい事を教えて頂きました☆
洗ってシリシリーしていたら黒くなってきたので
少し水につけてしまいました（^0^;）
知らないってことは恐ろしいですね。。。
次回はそのまま調理してみますね♪
ありがとうございました！