世の中のうまい話

魚のウンチク、旬、漁師だけが食べている浜料理の紹介などなど・・・食べ歩きは八王子中心!都心も地方もたま~に

鮭・白鮭 第七章【メジカ】

2006年09月08日 06時58分44秒 | Weblog

秋鮭を選別している。この中に稀にメジカが・・・!

【目近(メジカ)】

北海道の川に上らず、宗谷岬をまわって本州(新潟など)の川に
上る鮭で、回遊途中に北海道で漁獲されたものをメジカと呼ぶ。
厳しい遡上の準備期間中のシロザケ。この為、餌をよく食べ、栄養
をたくわえ、身が美味しい。脂ものっている。
目が口に近い為、目近と呼ばれる。

非常に希少価値があり、数千本に1本の確立でしか漁獲されないと
言われている。




↑いつも応援ありがとうございます。


次回は 第八章 【鮭児(ケイジ)】をお送りいたします。
1万本に1本の幻の白鮭!お楽しみに!





美味しいお魚が食べたくなってしまったらここ
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16 コメント

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ホント力作 (モモ太郎)
2006-09-08 00:52:13
コメント&トラバ、ありがとうございます。

ホント力作。面白い



ぜひ時間がある時ゆっくり読みたいです。

 

通なレシピとかったらうれしいな
モモ太郎さんへ (マグロ君)
2006-09-08 01:08:17
料理については第11章くらいで、

紹介いたします。(アイヌ料理中心に)

お楽しみに・・・。



ありがとうございました。
Unknown (ヒロ)
2006-09-08 17:13:16
コメント&トラバありがとうございました。

訳あって肉を食えない私としては、魚情報うれしいですね~。食べた事無い魚がまだまだたくさんありそうで楽しみです。



PS:フィールドオブドリームスは私も大好きな作品の一つです。

ヒロさんへ (マグロ君)
2006-09-08 17:40:14
良い映画ですよね~!何度みても・・・・。

うれしいです~!



肉よりも魚。魚は毎日でもあきませんし、

体にいいですから・・・・・。



また、映画について語りましょう~!
はじめまして! (ぽか)
2006-09-08 22:03:58
こんばんわ!

鮭いいですね~好きですよ。

気になるのがTVとかで放送していた

鮭児ですね。

1度でいいから食べてみたいです。

ぽかさんへ (マグロ君)
2006-09-08 23:16:01
次回がケイジついて書きますので・・・

是非!  最近は昔ほど幻ではなくなってきて

います。というのは、昔は、漁師さん自身が

食べ、市場にはあまり出なかったのです。



最近は特にいい値がつくので、すべてが

市場に出回っている状態・・・。



きっと、近いうちに食べる機会があるかも・・・。
初めまして。 (ユキハラ)
2006-09-09 00:16:48
初めまして。

「コトナな日常」管理人、ユキハラです。

この度はコメント&TBをありがとうございました。



鮭、私大好きなんですが、このサイトを拝見して

鮭もこんなに種類があって、表情があるんだなぁと

とても勉強になりました(いつも切り身しか見てない

ので(笑))

美味しそうで、食べたくなってしまいます…。



これからも面白い記事を楽しみにしています♪
こんばんは~☆ (aster)
2006-09-09 00:51:18
昨日は、保育室のブログに

来訪・コメントありがとうございます。

魚について詳しく書き込まれているのですね。

ケイジ、テレビで見たことが あります。

鮭は、子ども達の昼ご飯作りに

使うことが ありますから身近な魚です。
ユキハラさんへ (マグロ君)
2006-09-09 03:28:58
鮭、美味しいですよね!

というより魚は最高。

知って食べれば一味違いますよね!



また、お待ちしています。
asterさんへ (マグロ君)
2006-09-09 03:31:45
鮭が嫌いな人は聞いた事がありません。

栄養も満点。お子様には最適。



栄養素にも最終章でふれますので・・・・。
すごいですねっ!!! (あっち)
2006-09-09 07:48:37
コメントありがとうございましたm(__)m



お魚にとってもお詳しいんですね!!!

なぁ~んにも知らないのでとても勉強になります♪



少しづつ読ませて頂きます(*^-^*)

わお~ (soona)
2006-09-09 10:34:15
マグロ君さん、コメントありがとうございました。このサイト、ほんとに勉強になります。鮭の色もとってもきれい。レシピも楽しみにしてますね。
あっちさんへ (マグロ君)
2006-09-09 12:03:26
ありがとうございます。

また、お待ちしていますね!
soonaさんへ (マグロ君)
2006-09-09 12:05:49
ありがとうございます。

もうすぐ、料理について書きますので・・・。

また、おいでください。
コメントありがとうございます。 (きゃさりん/きゃさりんno生活改善日記)
2006-09-10 23:04:13
鮭って美味しいから大好きです☆

お寿司でも焼いてもフライにしても美味しいですよね。&鮭釣りもしてみたいですね。
きゃさりん/きゃさりんno生活改善日記さんへ (マグロ君)
2006-09-11 07:11:50
鮭、美味しいですよね~、最高。



長~くなりましたが、鮭について、読んで行って

下さいね。

また、遊びに来てください。

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