ミョウガの季節です。
この季節のミョウガは小ぶりですが、
このサイズは「甘酢漬け」にベストです。
サッと熱湯に通すと、グリーンになります。
酢１５０CC、砂糖７０G、塩少しを煮立て、（分量はミョウガが浸る程度）
ミョウガを漬けると、きれいなピンクに変化します。
味がしみ込んだら完成。
夏の箸休め、爽やかな香りとピリッとした味、最高です。
ミョウガを切ると、中に蕾がいっぱい並んでいるのが良く解ります。
これが伸びて白い花が咲くのですが、
花の咲かないうちに収穫です。
ミョウガを縦に切って、酢味噌を絡めたらもう一品完成。
ミョウガは大好きだけれど、収穫が大変、
蚊取り線香ぶらさげて、大きく伸びたミョウガの株元をゴソゴソ、
最近は主人が根気よく探してくれるようになりました。
