厚揚げのピリカラ味噌煮

麻婆風の煮込みです。
ごはんにピッタリ。

１、干ししいたけ２個は水で戻し、そぎぎりにする。
２、ピーマン赤・緑各１個は、ヘタと種を取り一口大に切る。
３、しょうが１片はみじん切りにする。
４、厚揚げ１枚は一口大に切る。
５、干ししいたけの戻し汁と水を合わせてカップ２にし、小鍋に入れて火にかけコンソメスープの素１個を溶かし、スープを作る。
６、中華なべに油を熱し、豚挽き肉１００ｇを炒める。
７、肉の色が変わったら、酒・みそ大さじ１、砂糖小さじ１、しょうゆ大さじ２を入れて、よく混ぜ合わせる。
８、豆板醤小さじ１を加え、スープ、しょうが、しいたけ、厚揚げを入れて３～４分煮る。
９、ピーマンを入れて１～２分さらに煮、水溶き片栗粉でとろみをつける。

いつものように、ひき肉をご飯にかけて頂きました。


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