めかじきの甘辛煮

淡白なめかじきをちょっと濃い目の味の煮付けにしました。

１、めかじきはペーパータオルなどで水分を取り、１切れを３～４つに切る。
２、しいたけ６個はいしづきを取り、半分に切る。
３、長ネギ１／２本は斜め切りにする。
４、フライパンに油を熱し、めかじきの両面をそれぞれ１分くらいずつ焼く。
５、めかじきを端に寄せ、空いているところでしいたけをサッと炒める。
６、酒大さじ１を振り、砂糖小さじ１、みりん・しょうゆ・水各大さじ２を加える。
７、蓋をして４分ほど煮たら長ネギを加え、さらに１分ほど煮る。

甘辛でご飯に合います。
めかじきも美味しいけれど、しいたけと長ネギが意外な美味しさでした。


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