カリフォルニアワイン

今日のワインは「Ｃａｒｌｏ　Ｒｏｓｓｉ」。
スーパーや量販店で５００円程度で手に入るワインです。
でも侮るなかれ。
香りや抜栓後の変化は期待できませんが、フルーティーな口当たりのよい、おいしいワインです。
ボディはライトとミディアムの中間くらい。
その軽い口当たりが今日の晩御飯のチキンカレーと合って、おいしく楽しくいただきました。

今日は私はほとんど（調理という意味では）台所に立たず、お昼も晩御飯も家来クンにお任せしました。
メニューはお昼はミートソース、夜はチキンカレーです。
それぞれおいしい出来上がりでしたが、よくぞここまでというくらい、台所は散らかっていました。
こんな状態では作業しにくいだろう、と思うのですが、そこまで頭が廻らないのでしょう。
調理で出たゴミはとっととゴミ箱へ放り込めばいいのに作業台の上におきっぱなしだし、使った調味料も出しっぱなし。
お昼のミートソースに必要だった赤ワインは（それで安いワインを買ったのですが）栓をせずに置きっぱなしで肘が当たって倒しそう。
やっぱりもっと経験をつんでもらわないとなりませんね。


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フランスワイン

今日のワインは「Ｃｈａｔｅａｕ　Ｇｉｌｌｅｔ（シャトー・ジレ）」
ボルドーワインです。
丸の内の「レ・カーヴ・タイユヴァン」の１２本ワインセットの中の１本です。
お手頃価格（１，３６５円）のワインなのでこのシリーズにはよく登場します。

軽いタンニン。
穏やかな飲み心地で、普段の和食にはぴったりです。

今日は家来クンが肉じゃがを作りました。
彼の料理はたまにこのブログに登場しますが、普段は台所に立つことはありません。
パスタやパエリアは作れても、ごくごく普通のお料理は全くできません。
最近「これから先、ちょっとした基本的なことはできないと困るのでは・・・」とお互いに感じていました。
よい機会なので、このＧＷに料理修行をしてもらおう、と思いたちました。
早速「何か自分で作って食べたいもの、ある？」と聞いたら、肉じゃがという答え。
３日前に私が作ったのですが・・・。
煮込む時の火加減が少し弱く、薄味に仕上がりましたが、おいしく出来上がりました。
これから何度か作って、覚えてもらおう。
ワインとの相性は、バッチリでした。


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ニラとたけのことじゃこの卵とじ煮

我が家の食卓にしょっちゅう登場する煮物です。
手早くできること、材料がたいていは冷蔵庫の中にあること、がその理由かな。

１、水煮たけのこ１／２は穂先は４ｃｍくらいの長さに切りたてに４つに切り、それ以外の部分は５ｍｍ厚さのいちょう切りにする。
２、ニラ１／３把は５ｃｍ長さに切る。
３、卵１個はほぐしておく。
４、鍋にだし汁１．５カップとたけのこを入れて火にかけ、砂糖大さじ１、みりん大さじ１．５、しょうゆ大さじ２を加えて３～４分煮る。
５、ニラとじゃこを加え、ニラがしんなりするまで煮る。
６、卵を廻しいれて蓋をし、卵がふんわりと固まったら火を止める。

今日はＧＷ１日目だというのに、午後から会社へ行きました。
お昼時の丸の内は結構な人込みでした。
午後３時ごろから空が真っ暗になって、雷と土砂降り。
雨が降ることは天気予報で知っていたけれど、こういう雨だとは思いませんでした。
夕方会社を出る頃には雨は上がっていましたが、気温が下がって寒かったです。

ＧＷ期間中、丸の内では「ラ・フォル・ジュルネ（熱狂の日）」と題された音楽祭が催されます。
毎年テーマが決まっていて今年は「民族のハーモニー」。
シベリウス、グリーグ、サティ、チャイコフスキー、ムソルグスキー、サン・サーンス、アルベニス、ファリャ、グラナドス、ロドリーゴ、などの作曲家の名曲を集めた４５分のコンサートが国際フォーラムのコンサートホールなどで催されます。
ギターでは、鈴木大介さんがアランフェス協奏曲を演奏します。
入場料は１５００円で、気軽に聴けるからか人気は高く、行きたいコンサートがいくつかあったのですが、すべてチケットは売り切れていました。
残念

丸ビルの丸キューブやオアゾのＯＯ広場（おおひろば）での無料コンサートもあり、こちらはギターデュオのいちむじんやギター＆ボーカルのＦＲＩＤＥ　ＰＲＩＤＥが出演します。


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ほうれん草とたけのこのサラダ

今日は月末。
ただでさえ忙しいのに、今月は決算関係の仕事もあり、どうしようもない状態です。
ということで、家来クンには自分の食べるものは自分で調達をするように命じお願いをしました。
私は丸ビルでこのサラダを買って帰りました。

本日、新丸ビルがオープンしました。
お昼に外に出たら、いつもの倍くらいの人が丸の内を歩いていました。
見物客、多いのかな・・・
地下にはお惣菜屋さんや成城石井もあるようです。
どんなお店がはいっているのかいろいろ見て歩きたいと思うのですが、当分は人が多いでしょう。
しばらくは静観かな。


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肉じゃが

男性の食べたい料理、お袋の味の代表選手ですね。
新じゃがで作りました。
ホクホクでとてもおいしかったです。

１、じゃがいも（中～大）２個は皮をむき、一つを３～４つに切り、５分ほど水にさらす。
２、にんじん５ｃｍは皮をむいて、縦に４つに切ってから斜めに半分に切る。
３、タマネギ１／２個はくし型に切る。
４、しらたき１／２袋はざるに上げて水で洗い、鍋に移してひたひたの水をいれ、火にかける。
５、沸騰したらざるに上げて水気をきり、キッチンバサミでざくっと切る。
６、インゲン５本はヘタをとり、斜め半分に切ってゆでる。
７、牛薄切り肉１００ｇは一口大に切る。
８、鍋にサラダ油を熱し、水気をきったじゃがいもを入れて全体に油が廻るまで炒める。
９、牛肉、にんじん、しらたきを順に入れて炒め合わせる。
１０、牛肉の色が変わったら、酒大さじ４を入れてざっと混ぜ合わせる。
１１、だし汁カップ１を加え、沸騰したらあくを取り、砂糖大さじ１、みりん大さじ３を入れて、蓋をして７分ほど中火で煮る。
１２、しょうゆ大さじ４とタマネギを加えて、さらに５分ほど煮る。
１３、インゲンを加えて２分ほど煮たら、火を止める。

最初に砂糖やみりんでしばらく煮ることによって、甘味がしっかりとつきます。
煮汁もおいしくて、ご飯にかけていただきました。


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もやし炒め

仕事が佳境に入っておりまして、今週は日ごとに帰宅時刻が３０分ずつ遅くなっています。
それにもかかわらず、予定通りに進まなかったものが少しずつたまってゆく、という悪循環。
ＧＷまでには目処をつけておきたいのですが、残された日数はあと２日なのですね。
もちろん、ＧＷは待ち遠しいです。
今を越えればお休みだ～、と思うと頑張れます

というわけで、今日は簡単料理です。

１、もやし半袋は洗ってざるにあげる。
２、ピーマン１つは縦半分に切ってへたと種を取り、少し太めのせん切りにする。
３、ベーコンの薄切り４枚は２ｃｍ幅に切る。
４、中華なべに油を熱し、ベーコンを入れてさっと炒め、もやしとピーマンを加える。
５、もやしが少ししんなりしたら、塩・こしょう少々を振りかけ火を止めて皿に盛る。
６、ウスターソース（大さじ２くらい）をまわしかけ、コチュジャンを添える。

コチュジャンはお好みで、手元からまぶしながら・・・。
甘辛がとてもおいしいのです。


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しらたきの真砂あえ

我が家ではしらたき一袋を一度で使い切る、ということがありません。
たいていは購入目的のために半分使って、あとはこの真砂あえにします。
おいしくて結構好きだったりします。
（でも、これを作るためにしらたきを買ったことは、いまだかつて、ないのです・・・）

１、しらたき１／２袋は、ざるに上げて水気をきる。
２、鍋に湯を沸かし、しらたきを入れてさっとゆでる。
３、ざるに上げ、キッチンバサミを十文字に入れて長さを適当に切り、水気をきる。
４、たらこ（明太子でも）１／２腹はスプーンなどでしごいて中身を出し、みりん大さじ１でゆるめておく。
５、鍋に油を熱し、しらたきを入れて全体に油が廻るまで炒め、酒大さじ１を加えてさらに炒める。
６、たらこ（明太子）を加え、パラパラしてきたらしょうゆ小さじ１を加えて全体を混ぜ合わせる。

手軽でおいしい料理、かつ、ローカロリーでヘルシーです
我が家では、何故、残り物料理になってしまっているのでしょうね。


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あさりの酒いり

味付けいらず。
簡単に手早くできる、おかず、いえ、おつまみです。

１、あさりは薄い塩水に漬けて砂を吐かせ、よく洗って水気をきる。
２、ミツバは５ｃｍのザク切りにする。
３、しょうが一片はせん切り、長ねぎ５ｃｍは小口切りにする。
４、中華なべに油を熱し、３のしょうがとネギを入れて炒め、あさりを加えてさらに炒める。
５、一旦火を止めてから酒大さじ２をまわし入れ、中火にして蓋をする。
６、あさりの口が開いたらミツバを加えて軽く混ぜる。

スーパーで売っているあさりは、今はほとんどはすでに砂を吐かせてあるようです。
上手に砂を吐かせるには、海水よりちょっと薄めの塩水を作って、そこに重ならないように並べて入れて、暗くしておきます。


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楽唱団Ｕ５ 第５回定期演奏会

楽唱団Ｕ５は教会音楽をレパートリーとするアカペラ混声合唱団です。
昨日、定期演奏会を聴きに、神田キリスト教会へ出かけました。

神田キリスト教会はＪＲ秋葉原駅、銀座線末広町駅、千代田線湯島駅からそれぞれ５～６分という便利なところにあります。
私は御茶ノ水から歩きましたが（１０分くらいです）、大通りから一本中に入っているためちょっとわかりにくく、近くまで来てどこだ～とウロウロしてしまいました。
この場所のどこが神田？と思いますが、住所が千代田区外神田なのですね。

プログラムは以下のとおり。　
１ｓｔ　ＳＴＡＧＥ
　～二重合唱～
　主に向かって新しい歌を歌え（ＳＷＶ３５）　　Ｈ．シュッツ
　アヴェ・マリア　　　　　　　　　　　　　　　Ｔ．Ｌ．デ　ビクトリア
２ｎｄ　ＳＴＡＧＥ
　鯉のぼり
　旅愁
　冬の星座
　浜辺の歌
　花
３ｒｄ　ＳＴＡＧＥ
　サンクタ・マリアに基づくミサ曲　　　　　　　Ｊ．ガルス

アンコール曲は現代に近い時代に作られた教会音楽でした。
（題名も作曲者も失念しました・・・）
　　
１ｓｔステージの二重合唱というのは、２つの合唱団の合唱です。
合唱はソプラノ・アルト・テノール・バスの４声ですが、この組み合わせをもう一つ作って一つの曲を歌うのです。
Ｕ５にとってはチャレンジだったと思います。
３ｒｄステージのミサ曲の作曲者、ガルスはスロヴェニア出身。
Ｕ５のメンバーがスロヴェニアへ行ってこの楽譜を買って帰ってきたとのことで、おそらく日本では初演だということです。

人の声は美しい。
そしてその声の重なりから生まれる響きは、さらに美しい。
美しい響きに包まれて、心洗われる思いでした。

昨年の記事はこちらです。

イタリアワイン

今日のワインは「ＰＡＬＩＯ　ＭＯＮＴＥＰＵＬＣＩＡＮＯ　Ｄ’ＡＢＲＵＺＺＯ（パリオ　モンテプルチアーノ　ダブルッツォ）」
ラベルに惹かれて購入しました。
丸ビルの明治屋で１１６０円。
お値打ちワインでした。

柔らかなタンニンで口当たりが良く、バニラのような甘い香りをもっています。
そしてフルーティ。
でものど越しはさわやか。
晩御飯のメニューは、麻婆豆腐、青梗菜の卵とじ煮、もやしのサラダだったのですが、さっぱり系のサラダにも和み系の煮物にも、ちょっとコッテリの主菜にもよく合う。
とてもおいしく頂きました。
オススメワインです


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