ツナのぬた

魚や野菜を酢味噌で和えた料理が「ぬた」
どろりとした味噌が沼田を連想させることからこの名前がついたのだとか・・・

１、塩蔵わかめは塩を洗い流し、５分ほど水に浸しておく。
２、長ネギ１本は５ｃｍ長さに切り、縦４つに切る。
３、ツナ缶（小）は開けて実と油を分けておく。
４、小鍋に湯を沸かし、２の長ネギを入れてさっと茹ですくい出す。
５、４の湯に１のわかめを入れて１分ほど置き、ざるにあげて水気を切ってから一口大に切る。
６、ボウルに味噌大さじ１、砂糖・練り辛子それぞれ小さじ１／２、酢大さじ１、ツナ缶の油を入れてよく混ぜ合わせ、ツナを入れてほぐしながらさらに混ぜる。
７、長ネギとわかめを入れてサッと和え、器に盛る。

意外な美味しさで、箸が止まらない。
ごはんにもお酒にも合いますね。


仕事帰り、丸ビルに入るとふと音楽が耳に届きました。
ん？　
どこかで聴いたことあるような・・・
そうだ、ラウロだ、ベネズエラワルツ３番だ。
誰が弾いているのだろうと探してみると、５階の空中庭園で「ボリス・ガケール　ソロ・ギターコンサート」をやっていました。
レストラン街の真ん中、ざわめきの中でのコンサートです。
もちろん無料。

プログラムは以下の通り。
　テンポ・フェリス（Ｂ．パウエル（Ｓ．アサド編））
　フェリシダージ（Ａ，Ｃ，ジョビン＆Ｖ．ｄｅ．モラエス（Ｒ．ディアンス編）
　ベネズエラワルツ２番、３番（Ａ．ラウロ）
　愛のワルツ（Ｐ．ベリナティ）
　アルポアドル（Ｓ．アサド）
　パラティ（Ｓ．アサド）
　ガーリック・トースト（Ｂ．ガケール）
　ジャズソナタ（Ｄ．ボグダノヴィッチ）
　バイレ・ファンク（Ｂ．ガケール）

私が聴いたのはアルポアドルからですが、なかなかのプログラム。
最後のバイレ・ファンクが面白かったな。


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