マシュルームのニンニク炒め

スペインのバルで定番のタパス。
ニンニクの香りのうつったオリーブオイルと白ワイン。
このソースをマシュルームに絡め、フランスパンにつけて、白いお皿はなめたようにきれいになってしまいました。

１、マシュルーム６個は軸を取り４つに切る。
２、ニンニク１片、パセリ１茎はみじん切りにする。
３、フライパンにオリーブオイル大さじ２とニンニクを入れて火にかけ、弱火で焦がさないように炒める。
４、香りが出てきたらマシュルームを入れてさらに炒める。
５、全体に油が回ったら白ワイン大さじ１を加え、蓋をして５分ほど蒸し煮にする。
６、塩、胡椒少々を振り、火を止めて皿に盛りパセリを散らす。

今日はこの後、ほうとう鍋が食卓に上りました。


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