俺流カルボナーラ ～独自のレシピで簡単でも美味しいパスタ～

パスタも俺流カルボナーラとなれば、七面倒くさい作業がついてまわるからパスされる方は多いだろう。しかし、独自のレシピで進めていくので、自分の都合の良いように、省略できるものは実行しないで、やらねばならないことも実行せずに進めていく。





フライパンに、たっぷりのオリーブオイルでニンニクを炒めて香りを浸透させる。ベーコン・ピーマンなどをザッと炒めて、牛乳を追加してスープのようになったところへ、スパゲティを半分にバキッと半分に折って、スープで麺を戻していくこと茹で時間と同じ。旨みを麺が総て吸ってくれるので下味がつく。





お鍋に鶏ガラスープの顆粒と、お好みで各種チーズを投入して、塩・黒コショウで味付けし、麺の硬さがベストとになると同時に、水分がなくなればジャストタイミングで、火を消してお好みで全卵なり、卵黄なりを余熱があるうちに混ぜ合わせたら出来上がり。ここでお味見して塩・黒コショウで整えることが重要で、あとはお皿に盛って追いパルメザンチーズと半熟卵を乗っけたら「俺流カルボナーラ」の完成。




■独自のレシピのカルボナーラ（使う順）
・オリーブオイル：大匙２
・にんにく：適量 ※微塵切り
・ベーコンorハム：お好きなだけ
・ピーマンなら１個
・玉ネギなら小半個
・牛乳：100㏄
・パスタ：200g ※２つに折ってスープの中へ
・鶏ガラスープの顆粒：小匙２
・各種チーズ：お好みで
・バター：20g
・塩：適量
・黒コショウ：適量
・卵：１個 ※火を消してからお好みで全卵or卵黄を混ぜる
・パルメザンチーズ：お好みで
・半熟玉子 ※最後にトッピング

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