たんぽぽオムライス ～半熟のプレーンオムレツを作ること～

誰もが好きなオムライスは、フライパンで卵を平たく焼いて、チキンライスを乗っけて包むオールドスタイルに対して、伊丹十三監督の映画「たんぽぽ」の一場面での、ホームレスが作るオムライスは、プレーンオムレツをふわふわに焼いて、チキンライスの上にふわっと乗っけるものだった。



プレーンオムレツに、包丁でタテ割りの切れ目を入れると、ふぁっさと卵がチキンライスを包んでしまう場面があった。これを通称「たんぽぽオムライス」と言って、あの映画を見て同じ作り方をするオムライス専門店が急増したのも事実だ。映画たんぽぽの影響力は、ファーストフード界を動かすほど大きかった。





たんぽぽオムレツを作るときは、色々な人のレシピで溶き卵に牛乳・生クリームを混ぜてバターで焼くとある。しかし、ワシは卵３個に対して牛乳大匙３・マヨネーズ小匙１・バター10gをシッカリ混ぜ合わせてたっぷりのオリーブオイルで、お箸で掻きまわしながら焼いてチキンライスにそっと乗っけると、あとはオムレツがご飯を包むイベントが待っているだけだ。

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