鶏モモ焼肉のバジルソース ～塩麹使用レシピ～

今が旬の「バジル」のスプラウト効果を感じるために、バジルソースの作り方から「鶏モモ焼肉のバジルソース」の調理まで書き起こした。超簡単で単純な調理なのだが、飛びっきり美味しい・・・・・見映えは少々悪い部類になってしまったが、食べると季節の風味や香りをバジルで満喫できるので、是非お試し頂きたい。



■材料
鶏肉モモ：２枚
塩麹：適量
バジルソース：多め



■バジルソースの材料と作り方
・バジルの葉：50g　※我が家ではテラスのプランターですくすく育っているバジルを収穫。
・ニンニク：１かけをスライス
・塩：５g（小さじ１弱）
・オリーブオイル：50g
※これらをフープロで攪拌するだけ。



■作り方
・鶏肉を一口大に切る。
・袋に入れて塩麹に漬け込んだまま一晩。
・魚焼きグリル用のプレートに鶏肉を並べ鶏肉を焼く。
・両面焼けたらバジルソースを掛けまわして少し焼いて出来上がり。

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