ダンガリーシャツとシャンブレーシャツの違い

大分前にかみさん買ってあげたにデッキーズのダンガリーシャツが現在いい感じに育っています。

基本的にワークウエアなので、丁寧に扱う必要がありません。デニムと同じ「綾織り」ですが、ダンガリーはデニムとは違い横糸が色味のある糸、縦糸が色味がない白系の糸を中心に使っていきます。

このことから「色味が薄いデニム」と認知されていることも多いですが、あまり市場に流通していないのでシャツの種類としては貴重です。デッキーズはワークウエアメーカーなので馬鹿みたいにに高級なものはありませんが、ダンガリーシャツはちょっとだけ高価です。

私の今朝の仕事着は、リーバイスのシャンブレーシャツです。

　デニムと同じように横糸が白糸、縦糸が色味のある糸を使うのですが、シャンブレーの織り方は「平織り」です。デニムは綾織りです。

　デニムと比べて白糸が占める箇所が多いため、シャンブレーの場合は使い込んでもあまり色落ちが気になりません。最初から色落ちした感じがありますが、デニムシャツに比べると色落ちを楽しむようなものではありません。しかし何故か安いので、ガシガシ使っても平気です。今日は、中庭の松の処理をするつもりなので、このシャツで頑張ります。

シャツうんちくでした。

ハマゴウとローズマリーの挿木

ハマゴウは挿し木によって増やす事ができます。今回はちょっと遅くなりましたが挿木で発根させます。

　ハマゴウの挿し木時期は初夏から夏が適します。この頃になると新鞘がやや硬くなり半熟枝になっており、未熟な枝と違い乾燥しにくく、また古い枝のように発根力が低くないため最も成功率が上がると言われています。この頃は、暖冬でまだ花まで咲いているので、ラストチャンスです。

　挿し穂の長さは約10cm位にして、植物ホルモンが集中している節の少し下で、切り口を斜めにして差します。ローズマリーも一緒に挿木しました。

両方とも挿し穂の下葉を落とし切り口に発根ホルモンを付けて湿らせた培地に挿し穂を差しました。土壌が完全に乾燥しない様に気を付けていきます。10月末にはポットに植え替えることができるはずです。

朝飯前 鯵釣り アジフライ

今日は休館日でお休みです。

朝4時３０分は真っ暗です。孫たちが起きるまでが自分の時間です。

5時３０分までが釣りタイム！

鯵とサバがそこそこ釣れました。帰ってすぐ調理！頭を落として背開きにして中骨を取り出します。

鯵フライにして朝食定食🥣

これが本当の朝飯前だ

ミニ鉄板のシーズニング

雑誌類のオマケや百均で売っているミニ鉄板が数枚ある。一時品薄で購入出来なかったため店頭に並ぶとつい買ってしまっていた。今ではどこでも山積みだ。

さて久しぶりに鉄板を育てる。シーズニングしないと一発で鉄板は終わってしまう。１００均だからといってそれはダメだ。

まずは洗剤でよく洗う。

それを焼き付ける。黒錆をつけるのだ。

真っ黒になったらオイルを入れる。

は？

定番のオリーブオイルは実はダメだ。ネットの情報はデタラメだ。

シーズニングオイルはベニバナ油などの「乾性油」が正解だ。

鉄製のスキレットにシーズニングを施す手順

Step1：表面のワックスや塗装を洗い落とす

Step2：スキレットを加熱し黒錆コーティングを施す

Step3：シーズニングオイルを馴染ませる。

Step4：野菜くずを炒め、鉄臭さを和らげる

このステップで間違って情報が流れているのがステップ３のオイルなのだ。

オリーブオイルは、空気中で固まりにくい「不乾性油」にあたり、皮膜作りに向いていないのだ。シーズニングには、空気中で固まりやすい「乾性油」を使うとしっかり鉄板が育ってくれる。リノレン酸が多く含まれているものが「乾性油」にあたります。例えば、アマニ油や、ベニバナ油、えごま油、クルミ油、などが「乾性油」にあたる。

少々お高いオイルだが、自分はアマニオイルをいつも使ってシーズニングしている。３回ほどオイルを入れて鉄板を焼くとアマニオイルが固まってコーティングができる。

これで一人焼肉の鉄板の完成だが、冷蔵庫に肉がなかった。残念！

坦々麺

昨夜は何気にお酒を飲んでしまい、不覚にも早く寝てしまった。空腹で目が覚めた。

一人朝ラーを作ろう！

坦々麺が無性に食いたい！

挽肉と麻婆豆腐の素で具はすぐできる。

孫たちは辛いのが食えないので、麻婆豆腐は自分専用のレトルトを準備している。

醤油ベースのインスタントラーメンを炊く。

具材をのせてさらに黒胡麻を振りかければ黒胡麻坦々麺の完成だ。

更にラー油をかけて食らう。身体がぽかぽかしてきた。今日は何して遊んであげようか？

熊鍋！

クマの肉を冷凍保存している。もったいないなどといっていると冷凍やけして食えなくなる。解凍して熊鍋にする。

クマ肉の脂身は煮るとゴムのようになる。噛み切れるものではない。必ず取り除く必要がある。

クマ肉を筋を切るように一口大に切っていく。

切った肉はたっぷりの胡麻油で炒める。いきなり熊鍋にするとジビエ臭が大変に強くちびっ子たちは鼻を背ける。表面が焼けてきたらニンニクを加える。最初にニンニクから炒めると焦げてしまうからだ。

いよいよ鍋にかかるが、事前に煮込んでいた大根とその煮汁を加え煮込む。

２０分ほど煮込んでから、味噌、醤油、味醂で味を整え、ごぼうやキノコ野菜を加えて完成だが。

クマ肉は柔らかくそれほどジビエ臭もしない。食ってすぐに身体がぽかぽかしてくる。

クマのパワーをありがたくいただく。

エギング用竿先修理

エギング用の竿の先端が折れてしまった。エギング用なのでそれほど繊細な釣りでもないので先端のガイドだけをつける事にした。

２９７円で購入した。

折れた竿を上州屋に持っていって合わせて購入したのでジャストフィットである。

スコッチにジェル状瞬間接着剤を使って固定した。

この接着剤は優れものだ。なんでも接着可能で強力である。

3cm程短くなったが、そろそろ秋イカのシーズンである。まだ釣れると思う！

プチ旅行 川原毛大湯滝

昨日とうって変わって今日はピーカンの秋日和です。

孫たちと日帰りプチ旅に出発しました。

目的地は川原毛大湯滝です。県をまたいだ旅行はできないので、あまり密でないところへ！

温泉前に栗駒フードで孫たちはソフトクリームを食わせる。自分は、牛乳を！１６２円もした。2秒で飲んでしまいました。濃厚だが、ジャージーソフトの勝ちだな！

これほどワイルドな温泉は中々ないね！

どこかでおにぎりとか買えると思ったが、泥湯には何もなく温泉茹で卵ブラックを昼を乗り切った。

湯沢まで戻って遅い昼ガストでせこい旅気分を孫たちに楽しんでもらった。

ただ温泉で滑ってケツを強打してとんでもなく痛む！

ミヤマガマズミを採取！

真っ赤な実は、疲労回復の薬として、東北地方の狩人たちの間では古くから大切に扱われてきたそうです。もう、この辺では実が落ちてきましたが、山間部ではミヤマガマズミが真っ赤です。

実はそのまま食べることができるほか、果実酒や漬物の着色料、衣料の染料としても利用されています。近年では、「ジョミ」と呼ばれる実のジュースが青森県の特産品として販売されています。

ナナカマドの実も真っ赤です。ナナカマドはそのままでは毒があって食べられませんが、果実酒にすると素晴らしい効能があります。ナナカマドについては後ほど！

ガマズミの実に多く含まれるアントシアニンはガン予防・抑制・動脈硬化予防・視力回復・血液サラサラ効果などの生活習慣病予防と改善が見込まれ、血管壁強化・アンチエージング（老化防止）にも効くと言われます。
ビタミンCは美容・美肌・新陳代謝促進に効果が期待できます。
クエン酸はスポーツドリンクなどにも使われているように疲労回復の効果があります。まもなく孫たちのマラソン大会です。1日一粒食べさせようと思います。ビタミンCの含有量がレモンの2倍もあり、美肌効果や疲労回復などの作用も期待できます。

実は、洗って水気をきってからホワイトリカーに漬けて約3ヶ月で朱色の美味しいガマズミ酒になります。

お正月が楽しみです^_^

ハマゴウの葉を取り出す

ハマゴウ酒を仕込んで１週間です。葉を取り出します。ちなみに葉の事をマンケイヨウと言います。

すでに綺麗に色が出ています。この状態で熟成させるのですが、砂糖なしのプレーンな仕込みなので、美味しさを追求しなければもう飲んでもいいと思います。

このようにハマゴウ酒は黄色味のかかった美しいコハク色に仕上がります。

効用として、新陳代謝を促進し、強壮・強精効果も期待されるようです。そのほか疲労と病後・解熱・風邪・頭痛・赤眼によいとあります。自分は赤目に時々なりますが、飲みすぎてなる時が多いので、寝酒にハマゴウ酒で締めてみます。味はスパイシーですが不味くはありません。

取り出したマンケイヨウは、入浴剤として再度利用してもらいます。

これからはハマゴウの実の収穫に入っていきます。マンケイシは更に薬効が期待されます。