カスピ海ヨーグルトの仕込み

今朝は、カスピ海ヨーグルトを仕込みます。

このフジッコのカスピ海ヨーグルトの種菌ひとつでかなり何回も継ぎ足してカスピ海ヨーグルトを作っていけます。



「クレモリス菌FC株」使用のフジッコのカスピ海ヨーグルト種菌は、入荷しているスーパーが限定されていて購入し難いですが、ネットで送料無料で購入できます！

自分はネットで1000円で昨年購入しました。
ところが、賞味期限を9日過ぎています。



牛乳に菌を溶かして、窓際の暖かい場所に置いて置くだけで明日には固まります。

カスピ海ヨーグルトを継続的に食べると免疫力が上がることがわかっておりそのことがカゼやインフルエンザに効果があると言われています。

そしてインフルエンザに関しては予防接種の効果を高めると言われています。また、かかりにくくなるだけでなく、万が一インフルエンザにかかったとしても症状を緩和することがわかっています。
また、アレルギー体質抑制効果があるとされています。花粉症やアトピー性皮膚炎などのアレルギーを抑制する効果がわかっています。
私は花粉アレルギーですが、効果は余り感じられませんが、毎日食べることが大事なのかもしれません。

佐藤錦がやってきた

佐藤錦をいただきました。

湯沢でのヒョウ被害が心配されていますが、7割は大丈夫だったらしいです。でも農業は大変です。

美味いぞ😋

階段の補修終了 微妙

2週間に渡り補修していた階段が完成した。

微妙に醜い。

も一度最終仕上げが必要のようだが、しばらくはこのままにする。

ドクダミ酒 3日目 よもぎ酒10日目

よもぎ酒は、すでに琥珀色を通り越している。19日に仕込んだのでまだ10日です。

毎日ビンを上下に振って撹拌してます。

ドクダミ酒は3日目にして琥珀色です。

どちらも成功しそうだ。

ナスタチュームが採れどきです

ナスタチウムとは、ペルー、コロンギア、ブラジル原産の一年草のハーブです。
さわやかな辛味の葉で、夏から秋にかけて６センチくらいの赤色か黄色の鮮やかな花が咲きます。

今まさに採れどきです。
タネから4株植えています。


ナスタチウムの栽培は、極端な暑さ寒さに弱いため、夏は乾燥しないように注意して、直射日光のあたらない明るい日陰で育てます。
夏には挿し木もできます。

ナスタチウムの効果・効能としては、ビタミンＣや、鉄分などを多く含み、強壮作用があります

今朝は、ナスタチウムを利用して葉や花は、サラダにして食べました。


ピリ辛で美味しいです。

ドクダミ酒の仕込み

どくだみ茶は作っているが、今日はどくだみ酒を仕込む。

まず、4Lの広口瓶とホワイトリカー1、8Lを準備した。
渋抜き職人でビンを消毒して仕込み開始です。


洗って半日干しておいたどくだみを適当な大きさに切ってビンに入れる。


これにホワイトリカーを注ぎ、1日一回撹拌するだけで完成です。砂糖が入っていないのでどくだみチンキにも利用できます。

水虫やインキンにも効くらしいです。
飲めば、どくだみ酒は、さまざまな体調改善、
健康効果が期待できると言われています。

咳に困る場合にどくだみ酒を
始められるケースも多いようです。これは知り合いの科学者に飲ませなければなりません。

どくだみ酒を始めたことにより、
以前と比較し朝までぐっすりと眠れるようになったといった効果や、口内炎が改善されたといった効果、胃腸の調子がよくなったといった効果、風邪を引きにくくなった、猛暑の時期も元気に乗り切れたといった効果などが挙げられています。

完成は3ヶ月後なので、猛暑は終わってしまうな----

ヒラメ釣り

昨日は竿も出せなかったが今朝は快晴だ。海士剥海岸に4時半到着。

家を出て5分ほどだ。寒気が入っていて10度も無い。寒い。
今日はジグを使う。

まだ少し波がある。
100投ほどしたが、掛ってくるのは、海藻ばかり。海も濁っている。ナブラも無い。

釣り人は3人ほどだ。今日は火曜日。
暇な人もいるものだ。
全くアタリもない。1時間ほどで今日の釣り第1ラウンドは終了。

ラーメンNO49 伊藤 中華そば

今日は秋田駅で会議があった。週休日なのになんてこった。知り合いの謎の科学者も一緒だったのでい昼ラーした。これは計画していたことである。
秋田市民市場の角にあるはずである。ほど無く発見❣️

食べログでも高い評価だ。

おっと大変だ。
財布を車に忘れてしまった。取り敢えず、1000円貸してもらう。
700円普通盛りをオーダー。

煮干しベースで本当に透き通ったスープで美味いぞ。

花咲かせるハーブたち

野菜やハーブがトウダチして花を咲かせています。
パセリは2年草で2年目にトウダチして花を咲かせます。

パセリとイタリアパセリはがっちり花を咲かせています。そのままにしておけば、秋に溢れタネから芽吹いてくれます。

パクチーも花盛りです。
じつは、「コリアンダー」と「パクチー」は同じ植物。日本では香辛料として種子や葉を乾燥させてパウダー状にしたものを「コリアンダー」、葉を生のまま野菜として使用する場合に「パクチー」と呼ぶことが多いそうです。つまり花を咲かせてしまったので、乾燥させて、コリアンダーの収穫を目指します。
フェンネルは180cmくらいになっています。
間も無く開花します。フェンネルシードは重宝します。

これは人参です。
3年ほど前から花壇にそのままにしています。

これはルッコラです。
ルッコラも放っておくと零れ種で増えてくれます。
春菊も花を咲かせてそのままにしておくと秋に再度春菊だらけになります。
まるで放棄農園みたいですが、結構手入れ？は大変です。

マローブルーティー サプライズティー

昨日摘んだマロウがすでに乾燥しています。
マローブルーと言われるようにお湯を注ぐと綺麗なブルーになります。

味はほとんどしないのでレモン果汁を一滴投入します。
そうすると綺麗なピンクに変身します。

マロウブルーは、色の変化を楽しめるハーブティーで、サプライズティーとも呼ばれています。

熱湯を注ぐと、空気中の酸素に反応して鮮やかな青色に変化していくので、フランスでは「夜明けのディザーヌ」とも呼ばれています。

さらには、レモンを加えると、鮮やかな桃色に変化します。実に不思議なハーブティーです。

マロウブルーには、せきや気管支炎など呼吸器系の症状に効果的です。


粘膜を保護する作用もあり、胃炎や腸炎など消化器系の症状にも効果的です。

花粉症にも効くそうです。