筍を沢山いただいている。
今回はアク抜きの方法を３つ！
孟宗竹の下処理方法は、主に以下の3つがあります。
1. 米ぬかを使う方法
これが最も一般的で、アク抜き効果が高い方法です。
材料
孟宗竹
米ぬか
唐辛子
水
手順
孟宗竹を洗い、根元を切り落とします。
穂先から10cmほどを切り落とし、縦に切り込みを入れます。
鍋にたっぷりの水と米ぬか、唐辛子を入れ、沸騰させます。
沸騰したら、孟宗竹を入れ、中火で30分ほど茹でます。
竹の太さによっては、茹で時間を調整してください。
茹で上がったら、取り出して水で冷やし、アクを洗い流します。
ポイント
米ぬかが多いほど、アク抜き効果が高くなります。
唐辛子を入れることで、虫食いを防ぐことができます。
茹で時間は、竹の太さや鮮度によって調整してください。
2. 塩を使う方法
米ぬかがない場合や、米ぬかの臭いが苦手な場合におすすめの方法です。
材料
孟宗竹
塩
水
手順
孟宗竹を洗い、根元を切り落とします。
穂先から10cmほどを切り落とし、縦に切り込みを入れます。
鍋にたっぷりの水と塩を入れ、沸騰させます。
沸騰したら、孟宗竹を入れ、中火で30分ほど茹でます。
竹の太さによっては、茹で時間を調整してください。
茹で上がったら、取り出して水で冷やし、アクを洗い流します。
ポイント
塩は、水1リットルに対して50g程度を目安にしてください。
茹で時間は、竹の太さや鮮度によって調整してください。
3. 熱湯をかける方法
米ぬかや塩を使わずに、手軽にアク抜きできる方法です。
材料
孟宗竹
熱湯
手順
孟宗竹を洗い、根元を切り落とします。
穂先から10cmほどを切り落とし、縦に切り込みを入れます。
孟宗竹を鍋に入れ、熱湯をかけて全体を覆います。
3分ほどそのまま置き、アクを抽出します。
竹の太さによっては、時間を調整してください。
熱湯を捨て、孟宗竹を水で冷やし、アクを洗い流します。
ポイント
熱湯をかける時間は、竹の太さや鮮度によって調整してください。
火傷に注意してください。
孟宗竹の下処理の注意点
孟宗竹は新鮮なものを使うほど、アクが少なく、美味しく仕上がります。
下処理をした孟宗竹は、すぐに調理するか、冷蔵庫で保存してください。
保存する場合は、密閉容器に入れて保存してください。
孟宗竹のレシピ
孟宗竹の子持ち煮
孟宗竹の炒め物
孟宗竹の味噌汁
孟宗竹の漬物
孟宗竹は、アク抜きさえすれば、様々な料理を楽しむことができます。ぜひ、色々なレシピを試してみてください。
2024年5月12日 12星座タロット占いランキング
1位：蠍座（The Star）
希望とインスピレーションに満ち溢れる日。夢の実現に向けて、一歩踏み出すのに最適な日です。
仕事においても、新たなアイデアが浮かんだり、才能を発揮できるチャンスがあるかもしれません。
恋愛運も好調で、ロマンチックな出会いや恋の進展が期待できます。
2位：牡羊座（The Lovers）
魅力とコミュニケーション能力がアップし、恋愛運も絶好調。周囲の人を惹きつけ、新たな出会いや恋の進展が期待できます。
仕事においても、チームワークを重視することで、良い成果を得られるでしょう。
3位：獅子座（Strength）
内なる強さと自信がみなぎる日。困難にも立ち向かう勇気と、周囲を導くリーダーシップを発揮できるでしょう。
仕事においても、大きな成果を得られるチャンスがあります。
4位：双子座（Temperance）
バランス感覚と冷静な判断力が求められる日。周囲の意見に惑わされず、自分自身の軸を持つことが重要です。
仕事においても、慎重な行動を心がけましょう。
5位：天秤座（The Hierophant）
知識と経験を活かし、周囲を導く日。真面目で誠実なあなたの姿に、多くの人が信頼を寄せるでしょう。
仕事においても、指導的な立場を任されるかもしれません。
6位：魚座（Justice）
正義感と公平性が試される日。客観的な視点で物事を判断し、公正な行動を心がけましょう。
仕事においても、重要な決断を迫られる場面があるかもしれません。
7位：山羊座（Death）
古いものを手放し、新しいものを受け入れる日。過去にとらわれず、未来に向かって歩んでいきましょう。
人間関係においても、変化の訪れるかもしれません。
8位：水瓶座（The Devil）
誘惑や欲望に惑わされやすい日。冷静さを失わず、しっかりと判断することが重要です。
仕事においても、ミスに注意が必要です。
9位：牡牛座（Ace of Pentacles）
新しい事業やプロジェクトが発展する日。着実な努力と計画性を持って取り組むことで、大きな成果を得られるでしょう。
金運も好調で、収入アップや臨時収入の可能性もあります。
10位：蟹座（The Hermit）
静寂の中で自分自身と向き合う日。内省的な思考が深まり、新たな発見があるかもしれません。
長期的な目標について考えるのも良いでしょう。
11位：乙女座（The Sun）
明るさと自信に満ち溢れる日。周囲を明るく照らし、ポジティブなエネルギーを拡散しましょう。
新しいことに挑戦するにも最適な日です。
恋愛運も好調で、ロマンチックな出会いや恋の進展が期待できます。
12位：射手座（The Wheel of Fortune）
大胆に行動することで、幸運を掴める日。直感を信じて、思い切って行動してみましょう。
恋愛運も絶好調で、運命的な出会いや恋の進展があるかもしれません。
仕事においても、新しいことに挑戦することで、大きな成果を得られるチャンスがあります。
コメント
2024年5月12日は、多くの星座にとって、新しいことに挑戦したり、自分の可能性を広げたりするのに最適な日です。特に、1位と2位の蠍座と牡羊座は、素晴らしい一日を過ごせるでしょう。一方、11位と12位の乙女座と射手座は、慢心に注意する必要があります。
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