★旬の秋刀魚のソテー、生姜ソース添え★

皆さん　　　　こんにちは。

今日は、教室の生徒さんに秋刀魚の三枚おろしの

仕方をレッスンします

秋刀魚は塩焼きが、一番と思っているあなた、煮たり、

フライにしたりいろいろ食べ方があるんですよ

まず、秋刀魚は頭を取り除いて腹わたを出し、きれいに洗います。

長いので半分に切って、卸すと卸しやすいと思います

塩を振って小麦粉をまぶし、フライパンにサラダ油を少し入れ、

中火で皮目をパリッと焼きます。

裏返し再び焼き目がつくまで焼き、皿に盛ります。

次に生姜のみじん切りを炒め、醤油、酒、みりん、砂糖を入れて

の立ててソースを作ります。

秋刀魚の上にかけ、貝割れを添えます。

ご飯のおかずにぴったりです

　　　　　　　材料　　　　　　４人分

　　　　　　秋刀魚　　　　　　４尾

　　　　　　　塩　　　　　　　　少々

　　　　　　小麦粉　　　　　　適宜

　　　　　　サラダ油　　　　　適宜

　　　　　　生姜　　　　　　　　８ｇ

　　　　　　醤油　　　　　　　　大さじ２

　　　　　　砂糖　　　　　　　　小さじ１

　　　　　　　酒　　　　　　　大さじ２．１/２　　

　　　　　　みりん　　　　　　　大さじ２

　　　　　　貝割れ　　　　　　　１/２パック