★手作りのトマトソースでナスとひき肉のパスタ★

皆さん　　　こんにちは

お盆休みも終わり、また、忙しい日が戻ってきましたね

手作りの料理が美味しくって、安心できますよ。

出来合いのお惣菜は本当に美味しくないですね。

皆さんも、手作りしましょう

今日はフレッシュなトマトを使ってトマトソースを作ります

これを多めに作り、小分けにして冷凍しておくと便利です

まず、にんにく、玉ねぎはみじん切りにします。

トマトは４つ切りにします。

鍋にオリーブ油、にんにく、玉ねぎを入れて炒め、トマトを加えて更に炒めます。

ケチャップ、塩、こしょう、ローリエを入れて３０分煮込みます。

途中、トマトの皮を取り除きます。

このソースを使ってパスタを作ります

なすは乱切りにして水にさらします。

フライパンにオリーブ油を入れて合挽肉を炒め、なすを加えて更に炒め、塩、こしょうを振ります。

トマトソースを加え、ゆでたパスタ、ゆで汁、粉チーズ、オリーブ油で味を整えて出来上がりです

　　　　　　　　　　材料　　　　　　　　　　　　　　　　４人分

　　　　　　　にんにく　　　　　　　　　　　　　　　　１片

　　　　　　　玉葱　　　　　　　　　　　　　　　　　　５０ｇ

　　　　　　　オリーブ油　　　　　　　　　　　　　大さじ１．１/２

　　　　　　　　トマト　　　　　　　　　　　　　　　　１キロ

　　　　　　　　ケチャップ　　　　　　　　　　　　　大さじ４

　　　　　　　　　塩　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１

　　　　　　　　　こしょう　　　　　　　　　　　　　　少々

　　　　　　　　　ローリエ　　　　　　　　　　　　　　１枚

　　　　　　　　　合挽肉　　　　　　　　　　　　　　１２０ｇ

　　　　　　　　　茄子　　　　　　　　　　　　　　　　　１本

　　　　　　　　　塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々

　　　　　　　　　こしょう　　　　　　　　　　　　　　　　少々

　　　　　　　　　オリーブ油　　　　　　　　　　　　　大さじ１

　　　　　　　　　スパゲティー　　　　　　　　　　　　２８０ｇ

　　　　　　　　　ゆで汁　　　　　　　　　　　　　　　大さじ４

　　　　　　　　　粉チーズ　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

　　　　　　　　　オリーブ油　　　　　　　　　　　　　大さじ１