★カリッと鶏肉の磯辺と野菜のてんぷら★

皆さん　　昨日は台風で大変でしたね。

道路が冠水しているところが多くて、びっくりしました

皆さんのところは大丈夫でしたか？

今日は、皆さんに是非、作ってほしい天ぷらをご紹介します

カリッと揚がった、てんぷら、衣が薄いほうが美味しいですよね。

油を使うと後片付けが大変とか、言いますが、おうちで揚げると

油酔いすることなく、美味しくいただけます

冷蔵庫に残っている野菜とか頂いた野菜なんでもよいので

練習されると良いと思います。

上手に揚げれば、立派なごちそうになります。

鶏肉は開き、１人２切れに切り、のりを巻きます。

さつま芋は１，５センチ厚さに切り、３分ほどゆでます。

揚げ時間の短縮になります。

舞茸は１人２切れに切り、ピーマンは半分に入ります。

鶏肉、野菜に小麦粉をつけます。

ボウルに卵、冷水を入れ、小麦粉、上新粉を加えてさっくり混ぜます。

衣をつけカリッとするまで上げます。

鍋に水、みりん、醤油、花かつおを入れて煮たてこし,天つゆを作ります。

皿に紙を敷いて、てんぷらを盛り、天つゆ、大根おろし、塩を添えていただきます。

カリッと揚げるコツは上新粉を混ぜる、油にごま油を混ぜ合わせる、水の代わりにビール

を加えるなどして試してみてください。カリッと揚がると思います。

　　　　　　　　　　　材料　　　　　　　　　　　作り方

　　　　　　　　　鶏もも肉　　　　　　　　　　１６０ｇ

　　　　　　　　　　海苔　　　　　　　　　　　　１枚

　　　　　　　　　さつま芋　　　　　　　１．５ｃｍ　４枚

　　　　　　　　　舞茸　　　　　　　　　　　　　６０ｇ

　　　　　　　　　茄子　　　　　　　　　　　　　８０ｇ

　　　　　　 　 　ピーマン　　　　　　　　　　　　　４コ

　　　　　　　 　小麦粉　　　　　　　　　　　　　適宜

　　　　　　　　　卵　　　　　　　　　　　　　　　１/２コ

　　　　　　　　　冷水　　　　　　　　　　　　　８０ｍｌ

　　　　　　　　　小麦粉　　　　　　　　　　　　３６ｇ

　　　　　　　　　上新粉　　　　　　　　　　　　１４ｇ

　　　　　　　　　　大根　　　　　　　　　　　　１００ｇ

　　　　　　　　　　塩　　　　　　　　　　　　　　少々

　　　　　　　　　　水　　　　　　　　　　　　　　２００ｍｌ

　　　　　　　　　　みりん　　　　　　　　　　　大さじ２

　　　　　　　　　　醤油　　　　　　　　　　　大さじ２．１/２

　　　　　　　 　花かつお　　　　　　　　　　　ひとつまみ

　　　　　　　　　懐紙　　　　　　　　　　　　　　４枚