本八幡の菜の７月の平日限定１０食のラーメン（自家製手打ち麺にて）

７月１６日（水）の夜の部の菜です。

この日から生まれ変わった菜。

スープを鶏がら１本として、更に自家製の手打ち麺となりました。

麺は太い麺と、細い麺の２種類。細い方は未食ですが、若干見た目平打ち麺ですね。

カウンター席の奥には千葉のラーメン界のゴッドファーザー氏ｗもいらっしゃいます。館長もかなり緊張気味でしたｗｗ

まず注文したのが、自家製手打ち麺で頂く菜の平日夜１０食限定ラーメン。

私の誕生月の７月は、

「雲丹と枝豆仕立ての冷製つけめん 夏野菜と花山椒風味」です。

メニューによると、

「枝豆とヨーグルト風味の冷製つけだれ スリランカブンドラ塩田のオーガニック岩塩とヒマワリ油風味 木苺風味のビネガーに漬けたトマトときゅうり入り」

「特製ウニのピュレと花山椒で和えたギリシャ産ヤギ乳のフェタチーズ」
別添え(お好みでつけ汁にお入れください)

です。

これは枝豆のGREEEEEENな感じが清涼感があって良いですね。

麺はこの日は太い麺での提供でした。

自家製手打ち麺にシフトした事により、菜の世界は一気に更なる広がりを見せた感じがします。１年後、２年後の菜が非常に楽しみです♪