元プロボクサーの店主さんが最近開業されたらしいのです。こないだ見かけて気になっていました。あらびき10割と更科二八が選べます。10割のほうが安いのは更科粉が高いということと思われます。
初めての際は一番安い物を注文することにしているのであらびき10割のざるそばを注文、追加麺は150円、初めから注文してもよいとのことです。
茹で上がる間に胡麻をするのがこちら流のよう、おがた家を思い出してしまいました。(笑)
あらびきとのことですが、粉の挽き具合のせいなのか、色も均一でツルツルしており、機械切りなのかと思うくらいにきれいな細麺です。
お勘定のとき麺打ち場をのぞいたら、ちゃんと手切りでした。見事な技です。
つゆはちょっと甘めでしょうか。次回は二八を試してみたいです。
ここです。
ならば日本酒あたりと交換していただきたく考えておりまするどすえ!
年越し用とか?(←期限つきかぃ)