朝うどん ＠ 「丸亀製麺 西神戸店」

全国制覇？なった丸亀製麺、そのロードサイド箱型店の先駆こそ西神戸店だと私は勝手に思っているのですが、その西神戸店がまたあらたな挑戦を始めました。それは「朝うどん」です。まっ、讃岐ではまことに普通ではありますが、朝の麺というとこちらではまだ駅やSAの立ち食いの領域ですね。考えてみればもともと24時間営業の牛丼チェーンはどこも朝定食を出して集客していますし、朝マックしかり。讃岐うどんがなかったのが？かもしれません。ぜひ成功して私の通勤経路にある店でも開始してほしいもんです。冬の朝、熱いかけの美味しさは格別ですからね。

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「丸亀製麺 西神戸店」
神戸市西区持子1丁目201
078-920-1770
朝うどんは7:30〜11:00
通常メニューは11:00〜21:00
無休
このへんです。HP

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朝うどんののぼりとPOP。



入り口のメニュー板。かけうどんにわかめ、かき揚げ、生玉子の具で朝うどんの3つのメニューを構成。



今回は月見わかめうどん、280円。



通常メニューのかけうどんが280円ですから、同額で具入りのサービスはウレシイですね。



店員さんは3人。レジ一人、調理は2人でベテランさんが新人さんを指導していました。お客は私だけ。





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ラーメン ＠ 「二代目おかだラーメン」

これまで思い出したようにしか行かないもんですから一年ぶりとかだったんですが、先月食べてみて特に麺が美味しかったので間を空けずに訪れました。向かいのPに車を駐めたら、ちょうど白いのれんがかかるところ。今回、厨房の店主さんと奥さんの様子がよく見える位置に座ったのですが、麺茹で、麺あげ、盛りつけまで一連の動作が見事です。奥さんは調理台に背中を向けて別の仕事をしているんですが、盛りつけができた瞬間振り返って、丼を取りあげて配膳、あうんの呼吸ですね。

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「二代目おかだラーメン」
兵庫県加古川市加古川町西河原字五ノ坪34
西河原グランプレステージ1F　
0794-27-6799
11:00〜19:00
（火）休み
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ラーメン、520円。もやしがシャキッとしてますでしょう、さっと湯通して、すぐ流水にさらしてあら熱を取っているようです。



チャーシューというより角煮といった方がいいような、トロトロ具合です。寸胴の肉をこまめに上げては煮込み具合をチェックされています。



ムッチリとした食感、グッとくるコシ、麺の美味さをスープの甘さが追っかけてきます。





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玉子とじそば＋ミニ親子丼＆山かけそば＋ミニ天丼 ＠ 「生そば 江戸」西神中央駅

ふだんの移動は車中心なので特別用事がないと駅には来ないのですが、たまにこのあたりでお昼ご飯を食べておかないといけないことも。そんなときって、たいがい時間に制約があるのでこちらのように段取りよく注文品が出てくるお店がありがたいです。そのうえ、美味しくてリーズナブルなお値段。お客さんも心得ている方が多いようで、サラッと食べてサラッと出て行くので回転も早いです。

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「生そば　江戸」
神戸市西区糀台５-4 西神中央駅１階
078-991-3020
11:00〜20:00
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セットの安い方、590円。500円台ってすごく安く感じます。



高い方は700円。これはやや安くらいですかね。丼はあきらかにうなぎがコスト高でしょう、今シーズンはムリっぽいですね。他の組み合わせによっては590円の方がいいような気も。



などと思いながら、なぜか700円セットに。私は玉子とじそばとミニ親子丼。玉子々してますね。



妻は山かけそばとミニ天丼。



玉子好きなんでとじを注文したんですが、これが出てきたら私も冷たいのにしたらよかったと・・・注文後の後悔は外食の宿命ですね。



ご飯はミニですけど、玉子は一ヶですから満足感があります。





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釜揚げうどん（細） ＠ 「釜揚げうどん 一心 」

ふだん車の生活をしているので、長い時間歩くとえらいです。中華そば一杯食べたところで帰ろうかと思ったんですが、一枚600円のエコカードの元がとれてないことに気づき（貧乏性）あてもなく御堂筋線を南下。「次は長居」のアナウンスで8年前に一回行った一心を思い出しました。あっさりと釜揚げなら食べたいなぁという気になりました。前回は長居スタジアムに入る前に開いていたから中休みなしの通し営業だったはず・・・と思いながらも足早に。のれんを見て安心、店内は遅めに時間なのに近所の方らしきお客さんでほとんど満席。様子を見ているとどなたも釜揚げを食べ慣れている風で、地元の方に深く愛されているんだなぁと感じました。

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「釜揚げうどん 一心 」
大阪府大阪市住吉区長居東3-4-21 エメラルド長居1F
06-6697-9141
11:00〜18:00売り切れ終了
（火）休み
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そろそろというころになるとショウガが届きますので、スリスリ。



ダシは大どっくりで。



はい、揃いました。



今回は細麺でお願いしました。茹で時間は約5分。（太麺は10分）



細いですが、しっかりとした弾力とコシがあります。ダシの味付けがさっぱりしているので、ゴクゴクいけます。なくなったらとっくりから足して。麺量もたっぷりあるので、釜揚げを堪能できました。





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かけうどん ＠ 「柳川うどん」観音寺市

美味しい朝ごはんをいただいて、お昼には念願だった幻の中華そばも食べて、もう始めよければ全てよし？というようなよい調子。大満足なツアーなんですが、その上によんさんは塩江温泉で「親子中華」なる逸品まで。私らはこれを食べると本日終了になるのでパス。せっかく四国に渡ったのですから、うどん一杯の余裕は残しませんとね。

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「柳川うどん」
香川県観音寺市観音寺町甲2814
0875-25-3846
9:00〜18:00
（木）休み
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観音寺までやってきました。しっとりとした町並みの中に柳川うどんののれんが揺れています。いつ来てもいい風情です。





メニューはこんな具合です。大中小が選べるのは讃岐ではあたりまえかもしれませんが、ありがたいですね。



よんさんの湯だめ、300円。釜揚を頼んだんですが、午後遅い時間だったので麺茹では終了していたようです。湯だめというのは、いったん茹で→水締め→再度温めで湯ごと提供するものです。



残りの三人はかけ（小）300円です。



茹で置きなので、ピチピチとした活きのよさこそないのですが、ツルリとくる食感と麺の味がしみじみ美味しいです。熱々に温めてたっぷりのダシを張る、美味しく食べてもらおうという気持ちが小さな丼にこめられているのを感じました。ごちそうさまでした。





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うどん定食 ＠ 「生蕎麦丸亀 上沢店」

平日のみのたきこみ定食が食べたくて、いつもよりちょっと早い時間に入ったんですが、ちょうどお昼一回転目のようでほとんど満席。食べ終わっている方に相席をさしてもらい注文したら、すでにたきこみ定食は売り切れだとか。早っ！想定外だったので次候補を考えてなかった・・・お店の人も忙しそうなので思わず「うどん定食」を。そば屋さんなのに・・・お隣を見るとカレーそばが美味そうだし、単品でもよかったかなぁ。

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「生蕎麦丸亀　上沢店」
神戸市兵庫区上沢通2-3-1
078-511-3326
11:00〜19:00（LO18:30）
（日）休み　（祝日営業）
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うどん定食、650円。揚げはきざみも選べるようですが、何もいわなければ甘いきつねになるようです。



初めてうどんを食べました。細丸で手延べ麺風のうどん、ダシしみがいいですね。うどんもええがなと自分をナットクさせます。



食べ過ぎと思うのですが、このおにぎりが美味しいのでやっぱり定食を頼んでしまいます。




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ぶっかけうどんと醤油うどん＆かさい盛り＠ 「がいな製麺所」加西市和泉

北上してくると抜けるような青空で黄砂もどっか行ってしまったみたいです。この日は播磨の名刹を2ヶ所巡る予定でナビまかせで走っていたんですが、見たことあるところだなと思ったら日吉神社の鳥居でした。開店には早すぎるのでスルー、一カ所目のお寺まで行って帰ってきたら10時15分とええ頃合いになりました。一番目のお客になるのはたぶん初めてではないと思うのですが、ひさしぶりです。

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「がいな製麺所」
兵庫県加西市和泉町25-3
０７９０−４５−１５７１
10:30〜15:00（土日祝は18:00まで）
第３（月）休み　
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こんなひっそりとしたがいなはなかなか見られませんね。



開店前のミーティング、カッチャンの真剣な表情、若い店員さんばかりですが一本芯が通ったものを感じます。



レジ前に用意してあるサービスのうどんかりんとう。お茶をいただいてぽりぽり。



今の時期はまだひやかけをやってないそうなので、冷たいぶっかけうどんを。330円です。



もうひとつは醤油うどん、280円。



今回はがいなが一軒目なので、天ぷらも。かさい盛り200円です。



テーブルにあるダシ醤油をかけていただきます。このダシ醤油、かけすぎても辛くないよう優しい味に調整されていますから、初めて来た人も安心です。



一番釜だとよけいに美味しい気がしますね。はし先に弾力が伝わってきます。





二カ所目は播磨中央公園近くの光明寺に。



メチャ急な坂を上ったら



すばらしい眺望が。

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そば定食（まき） ＠ 「純手打ちうどん、そば 貴舟」

駐車場があるので、車利用の身には便利なんですが、帰宅経路からはちょっと逸脱して入り込むところにあるので、なかなか寄れません。でも長田に住んでいるときの思い出がつまった大好きなおそば屋さんなんで、ときどきは行きたい大事なお店です。

過去記事
梅肉とろろそば定食（いなり）
カレーそば
ハイカラ丼
梅肉とろろうどん定食（まき）
そば定食
ハイカラ丼
ざるそば大盛り
日替わり定食
大判きつねうどん
ハイカラ丼
うどん定食
梅肉とろろそば＋巻き寿司
日替わり定食
カレーそば
そば定食
日替わり定食
ハイカラ丼
貴舟うどん

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「純手打ちうどん、そば 貴舟」
神戸市長田区上池田3-16-16
078-631-8470
11:00〜15:00
17:00〜20:30
（日）休み
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そば定食、560円です。おいなりさんとかも選べますが、今回は巻き寿司をお願いしました。



そば、うどんがそれぞれ温冷ができますが、ここのダシが好きなので、たいがい温いのをお願いします。自家製天かすにワカメがたっぷり。



食べるとそば粉が多いのがよくわかります。



酢のあたりが柔らかい巻き寿司、あっさりして美味しいです。



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肉うどん＆穴子箱寿司とカレーうどん ＠ 「讃岐麺 うをきち」加古川市

このブログを始める前はうどんに集中していた時期があり、このお店も開店のウワサを聞いてすぐに行ったことがありました。それ以来ですので、もう8年ぶりくらいにはなるかもしれません。先日知り合いの人と話していて話題になったので久しぶりに食べてみたくなりました。

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「讃岐麺 うをきち」
兵庫県加古川市米田町平津688
079-432-1031
11:30〜14:00
17:30〜20:00
（火）休み
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ここは大きなワンルーム、全て座敷席なので玄関で靴を脱いで上がります。



厨房上にはひとそろいのお品書きがありますが・・・









客席にはさらに詳細なメニューが。



さらにオトクなセールも！



ということで、肉うどん。通常760円のところ500円の大サービスです。たっぷりの肉、甘い汁がツユに溶け出て美味いです。穴子箱寿司は220円です。



酢飯がほろり、甘い穴子がとろけます。



カレーうどん、640円。肉うどんもそうですが、こちらは浅い丼というか深い皿というか、そんな器を使こてるのが特徴です。



あふれんばかりのカレーあん、カレーのピリっと辛いところに玉ねぎの甘み、太くて弾力のあるうどんがとてもよく合います。



厨房でうどん打ちに励む若きご主人、「毎度ありがとうございます！」振り返った笑顔がさわやか。



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山菜寿司そば定食とおにぎり定食 ＠ 「手打ちそば 武蔵 北今宿店」

この日はなんとなくカレーうどんが食べたくて、できれば初めてのお店でと出発前にめずらしく調べてでかけたんですが・・・「目的地に到着しました」けれども、どうも開店しそうにない雰囲気。雨のなかしばらく待ちましたが、こういうときはあきらめが肝心。カレーうどんへの未練を断ち切って、走っていると新店らしき「丸源ラーメン」に遭遇、流れでここにしよかと見たらえらい行列。2度目の挫折を経てその北側のおそばやさんに。先日行ったのが武蔵広畑店、ここは北今宿店となっていますが広い座敷もあって本店のような感じです。

過去記事（広畑店）

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「手打ちそば 武蔵北 今宿店」
兵庫県姫路市北今宿2-1-35
079-296-2480
このへんです。

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山菜寿司そば定食、780円。天かすそばと散らし寿司、ボリュームあるセットでこのお値段。ほとんど満席の周りをうかがうと注文多しの人気メニューのようです。



こちらはおにぎり定食750円。



ツヤツヤでべっぴんさんなおにぎりです。



熱いつゆにつかりつつも、すぐにはクタッとならないぞ、そんな手打ちの矜持が感じられます。こういうおそばが街中で気軽に食べられるのはいいですね。



テーブルにワサビふりかけがあったので。



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釜七（かまかけ） by 木下製粉

去年、讃岐平野とさぬき麺七を注文したとき、木下製粉からオマケにもらったお試しセットがそのままだったので、食べてみることにしました。今回はさぬきうどん釜七、これは早茹で細麺に濃縮スープつき、即席麺感覚で食べられる商品です。

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「ファリーナ 木下製粉」
香川県坂出市高屋町1086-1
(0877)47-0811
FAX(0877)47-3660
HP

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専用の紙箱に入ったお試しセット。



全部で4種類、5袋入っています。右から、讃岐うどんこれは木下のスタンダード品ですね。讃岐富士、讃岐平野と同等品でちょっと細めです。一つおいて太そうめん、冷麦とは違うのでしょうか？讃岐では冷麦という呼称を使わないのかも。



今回はこれをお試し。釜七にはカレー、肉風味もあります。



乾麺の場合、太い細いといっても一辺（厚み）方向は限界があるので、細麺ほど断面が比較的正方形に近くなります。



袋の作り方でオススメのかまかけで。5分茹でたのをそのままつゆに取ってできあがり。



5分ちょうどでシュッとした茹であがり。スベッとして滑らか、にくいコシ。



水締めなしだと表面を水分が覆わないので、つゆがスッとなじみます。湯に浸かっている釜揚げともまた違う味わいです。

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玉子とじうどん ＠ 「タカヤナギ商店」

土曜日に出勤というだけでも気が重いのに、明け方から雨がショボショボとうっとうしい・・・こんな日こそ攻めの態勢！いつもより30分早く出て朝ご飯。6時から営業しているタカヤナギ商店に寄りました。「あら、ひさしぶり」とおばちゃん、そんな長いこと来てなかったかな？と思うのですが、実は5ヶ月ぶりです。この時間帯に来るとだいたいダシを引いてはるところ、ちょうど昆布を引き上げるところでした。小ぶりの寸胴ですが、えっ？と感じるほどぎょうさん昆布を使こてはります。だから美味しいんですね。

過去記事
玉子とじうどん
たぬきそば
ダシつきお好み焼き
ラーメン
ハンバーグ定食
駅そば（玉子とじ）
ぶっかけそば
駅そば
カレーうどん
カレーうどん
玉子とじうどん
すじうどん
カレーうどん
冷やし中華（おばぱん編）
冷やし中華
親子うどん
たぬきそば
うどん焼き
トリ丼
すじ丼
天ぷらうどん
玉子とじそば
カレー丼（玉子入り）
きつねうどん
カレーライス
やきめし
玉子とじうどん
そば焼き
玉子とじうどん
天ぷらうどん


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「タカヤナギ商店」
神戸市長田区御屋敷通2-6-15
078-611-4615
6:00〜19:00　土日は３０分ほど早じまいのときがあります。
定休なし（不定期休）
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玉子とじうどん、300円。私は玉子とじが大好き。こちらでも一番食べているのはコレです。



小鍋でダシを温めて熱々になったところに溶き玉子、すぐ火を止めてうどんにかけて出来上がり。ダシと半熟が混じり合って美味いです。



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「麺七」干しうどん by 木下製粉

通信販売で買っているファリーナ、木下製粉の最上等品がこの「麺七」。といってもうどんですので、それほど高いものではありません。250グラム入り一袋が200円しないので、スーパーで売っているものとほとんど変わりません。でも品質は比べものにならないほど。18分という長い茹で時間でも、麺肌の荒れもなく。乾麺ですから太くするにも限界がありますけれども、コシと弾力、なめらかな食感がすばらしいです。

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「ファリーナ 木下製粉」
香川県坂出市高屋町1086-1
(0877)47-0811
FAX(0877)47-3660
HP

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上等品らしく和紙風のパッケージになっています。麺は長め。



「きっと美味しい麺になるはずです」作り手の自信があふれていますね。



出来上がり。茹で時間の表示は15〜18分。冷たいうどんにしたのでしっかり18分茹でました。乾麺としてもかなり長い茹で時間、よいコナでないと保たない時間です。



透明感のある実に美しいうどんです。



コシと弾力がすばらしいです。イリコの効いたダシをとってかけでも食べてみたいうどんです。

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もずくうどん by セイワ食品

名前だけは知っていたもずくうどん、もずくを使こてるうどんくらいの認識しかなかったんですが、よく説明を読むと小麦粉と生のもずくだけを使って製麺している・・・うどんといったら、粉、塩、水の三つあってのものと思っていたのに、直接的には塩、水を使っていないなんてオドロキです。そばほどの細さにもかかわらず、15分という長い茹で時間。茹でるにしたがってだんだん太くなるも茹で溶けまったくなし、水洗いの手応えもしっかり。こういう感覚はちょっとないものです。

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セイワ食品のHP

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もずくうどん、一袋二人前。



無塩でしかも水を使用していないというのがすごいですね。



しっかり15分茹でて出来上がりです。水洗いの際も麺肌の荒れはまったくありません。



このウエーブ、コシと粘り。HPによると茹で置きでもコシが持続するそうです。



ツルツルとした食感、なんとも旨味のあるうどんです。

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そば定食 ＠ 「生蕎麦丸亀 上沢店」

1月にそば定食を注文してしまってから、気がついた炊きこみ定食を食べるつもりだったんですが残念ながら土曜日はやってないそう。玉子とじそばは平日に行けるときのお楽しみにしときます。で、いつものそば定食を頼みましたが、後のお客さんのオーダーではお好みのそば・うどんにおにぎりをつけて定食にできるみたいです。カレーとおにぎりなんてよさそう。

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「生蕎麦丸亀　上沢店」
神戸市兵庫区上沢通2-3-1
078-511-3326
11:00〜19:00（LO18:30）
（日）休み　（祝日営業）
このへんです。

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そば定食、650円。



このおにぎりが美味しいんですよ。ツヤツヤのご飯がほろりとくずれて、ダシにあいます。



玉子焼きにおぼろ昆布、揚げさん、自家製天かすは旨味たっぷり、ダシごといくとメチャ美味いです。おそばの量も多くて大満足。



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