予定では次の日くらいのつもりだった煮豚。一日早いのですが主菜が思いつかなかったので前倒しで使いました。
豚肉はバラ固まりでもよいのですが、副産物のタレが脂っぽくならないのと食感がいかにもチャーシューって風になるし、じわーっとしみでる旨みが美味しいので、肩ロースがいいみたいです。
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ちょっと焦がし気味に表面を焼いてから電気圧力鍋で5分♪
肉を取り出してから、残った煮汁を少し煮詰めてタレに。
1センチ弱くらいにカットするとちょうどいい感じ。
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