平成２４年７月１日（日）、ヤマモモジャム作り。
今、ヤマモモの実が鈴なりになっている。ヤマモモのジャムを作ろう、と思い立つ。
数件のレシピを入手。ヤマモモを取りに近所の公園へ。
内容が明快な次のレシピに従って、ヤマモモジャムを作る。（コメント）
１．真っ赤に熟したもの（１キロ）を何度も水洗いし、茎や汚れなどを落とす。
２．果実がかぶる程度の水で加熱、沸騰したら中火。（水が多すぎ。他のレシピでは、沸騰水１００ｃｃとされていた
）
３．加熱中、アクを取り除き、中火で１５分加熱。（ライチの匂いがした。）
４．果実が煮えたら、マッシャーで、実と種が外れるよう押しつぶす。
５．一旦、ざるでこし、種を取り除く。こしたシロップは捨てない。
（ごく小さいヤマモモの種を「ざるでこす」のは難しい。このステップは飛ばし、次のステップで種を取る方が取り易い。）
６．シロップと果肉を一緒にし、グラニュー糖（４００グラム）・レモン汁３０ｃｃを入れて、とろ火で４０分～５０分煮込む。
（レシピによって、グラニュー糖の量は大幅に異なる。１５０～３００グラムや７００グラム）
結果的に、ステップ２の水が多すぎて、ヤマモモソースが出来上がった。
ヤマモモジャム作りに、定説はない。自分で試行錯誤してやってみることだ
（全く関係ないことであるが、夕焼けがきれいだった）
１．ステップ ２．ステップ ４．ステップ 湯来町の夕焼け
