（１）米国産小麦が「肥満の原因」だ・・・・という声があがっている。
米国では３人に１人が肥満だ。「食べ過ぎ、運動不足」だからだ、という指摘があるのだが、ウィリアム・デイビス・予防循環器医師（米国）は「小麦元凶説」を打ち出す。その著書『小麦腹』は、米国・カナダで１３０万部を超えるベストセラーとなった。
邦訳版は、今年７月に刊行された『小麦は食べるな！』（日本文芸社、２０１３）。それによると、肥満の元凶は米国産の「全粒粉の小麦」だ。コメで言えば精米前の玄米だ。むしろヘルシー食材として知られる全粒粉によって何故肥満になるのか。
（２）デイビス医師はまず、過去５０年間に配合を繰り返した品種改良によって米国産小麦の成分構成が大きく変わった、と指摘する。
現代の小麦に多く含まれ、極端に消化されやすい炭水化物「アミロペクチンＡ」が「食欲増進剤」の役割を果たす、と説く。
＜アミロペクチンＡは事実上、どの食品（チョコレートバー、砂糖、アイスクリーム）より急激な血糖上昇を引き起こすため、インスリンの分泌量を増やす。インスリン値が上昇した後は、必ず血糖値の低下状態が起きる。つまり、お腹がすいてたまらなくなる＞
さらに、小麦の化合物が「脳内麻薬」のように働き、小麦食を抜くとイライラするなど禁断症状が出る・・・・とか。
（３）２０１０年、米コロンビア大学は、小麦の蛋白質「グルテン」によるアレルギー症状で、激しい下痢などを伴う腸管障害「セリアック病」を調査した。患者には肥満が多く、食事から小麦を抜いたところ、１年以内に肥満が半減した。
（４）デイビス医師は、小麦が神経障害、糖尿病、心臓疾患、関節炎などを引き起こし、ひいては自閉症、ニキビ、脱毛症などにも関係する、としている。小麦食との「離婚」を進める。
（５）日本は、小麦の９割近くを輸入している。うち６割（３３０万トン）が米国産だ。パン、菓子、麺類などに加工されている。
「全粒粉」を使った小麦食は米国ほど普及していない。
ただ、小麦は政府主導で米国産が優先的に輸入されるため、米国産から逃れられない。
（６）『小麦は食べるな！』の訳者（白澤卓二・順天堂大学大学院教授）によれば、
「米国では１０年ほど前から極端な肥満が爆発的に増えた。日本でも最近、そうした肥満を見かける。米国のような状況になる前段階かもしれない。決して対岸の火事ではない」
□記事「全米騒然！ 「肥満の元凶」小麦が日本にも」（「サンデー毎日」２０１３年１１月１０日号）
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【参考】
「【食】偽装の背景 ～消費増税により偽装が拡大～」
「【原発】放射能と食の現在 ～福島産の魚、茨城産の栗～」
「【原発】除染道路の４割が効果なし ～福島県田村市～」
「【原発】新潟県知事「豹変」の陰に銀行圧力 ～柏崎刈羽原発～」
「【原発】【食】原子力問題と伝子組み換え（ＧＭ）問題の共通点 ～ムラ～」
「【原発】震度６でフクイチが崩壊する日 ～液状化～」
「【原発】東電による汚染と、東電の「汚染」 ～隠蔽体質～」
「【原発】太平洋に拡散する放射性物質 ～シミュレーション～」
「【原発】放射能の海で「おもてなし」 ～２０２０年東京五輪～」
「【原発】【食】魚への影響 ～過去・現在・未来～」
「【原発】銀行はボロ儲け ～汚染水に国費投入～」
「【原発】【食】関東の食材からセシウム ～安部首相的「安全」の実態～」
「【原発】最悪の事態を防いだ２つの幸運 ～失われた沃野と海～」
「【原発】汚染水を浄化できるか ～福島第一原発はどうなっているのか～」
「【原発】今、そこにある汚染水危機（３） ～次の震度６～」
「【原発】今、そこにある汚染水危機（２） ～汚染水は海で薄められるか～」
「【原発】今、そこにある汚染水危機（１） ～封じ込めは可能か～」
「【原発】安倍政権、「収束宣言」を撤回 ～汚染水～」
「【原発】廃炉費用を電気料金に上乗せ ～制度を変えた経産官僚は出世～」
「【原発】ウソだらけの汚染水「緊急」対策 ～安部首相の抽象論～」
「【原発】国の汚染水対策３つ ～「汚染水は海に流せ」？～」
「【原発】「東京五輪」を脅かすフクシマ ～ダダ漏れ汚染水地獄～」
「【原発】なぜ汚染水は漏れたか ～誤算・ケチケチ体質～」
「【原発】政権の最優先課題 ～汚染水と廃炉作業～」
「【原発】責任不明確な国の汚染水処理体制 ～再稼働よりも汚染水対策を～」
「【原発】「汚染水」の本当の深刻さ ～東電のコストカットが一因～」
「【政治】安倍“異次元”政権の思想と行動 ～「馬脚をあらわす」兆候～」
「【原発】安部政権の演出と狙い ～高濃度汚染水の海洋流出～」
「【原発】福島第一原発で汚染水が海洋流出 ～漁民の被害は止まない～」
「【原発】福島第一原発周辺の海水汚染続く ～魚介累から放射性セシウム～」
「【原発】【食】東日本太平洋沖で獲れた魚介類８体からセシウム検出」
米国では３人に１人が肥満だ。「食べ過ぎ、運動不足」だからだ、という指摘があるのだが、ウィリアム・デイビス・予防循環器医師（米国）は「小麦元凶説」を打ち出す。その著書『小麦腹』は、米国・カナダで１３０万部を超えるベストセラーとなった。
邦訳版は、今年７月に刊行された『小麦は食べるな！』（日本文芸社、２０１３）。それによると、肥満の元凶は米国産の「全粒粉の小麦」だ。コメで言えば精米前の玄米だ。むしろヘルシー食材として知られる全粒粉によって何故肥満になるのか。
（２）デイビス医師はまず、過去５０年間に配合を繰り返した品種改良によって米国産小麦の成分構成が大きく変わった、と指摘する。
現代の小麦に多く含まれ、極端に消化されやすい炭水化物「アミロペクチンＡ」が「食欲増進剤」の役割を果たす、と説く。
＜アミロペクチンＡは事実上、どの食品（チョコレートバー、砂糖、アイスクリーム）より急激な血糖上昇を引き起こすため、インスリンの分泌量を増やす。インスリン値が上昇した後は、必ず血糖値の低下状態が起きる。つまり、お腹がすいてたまらなくなる＞
さらに、小麦の化合物が「脳内麻薬」のように働き、小麦食を抜くとイライラするなど禁断症状が出る・・・・とか。
（３）２０１０年、米コロンビア大学は、小麦の蛋白質「グルテン」によるアレルギー症状で、激しい下痢などを伴う腸管障害「セリアック病」を調査した。患者には肥満が多く、食事から小麦を抜いたところ、１年以内に肥満が半減した。
（４）デイビス医師は、小麦が神経障害、糖尿病、心臓疾患、関節炎などを引き起こし、ひいては自閉症、ニキビ、脱毛症などにも関係する、としている。小麦食との「離婚」を進める。
（５）日本は、小麦の９割近くを輸入している。うち６割（３３０万トン）が米国産だ。パン、菓子、麺類などに加工されている。
「全粒粉」を使った小麦食は米国ほど普及していない。
ただ、小麦は政府主導で米国産が優先的に輸入されるため、米国産から逃れられない。
（６）『小麦は食べるな！』の訳者（白澤卓二・順天堂大学大学院教授）によれば、
「米国では１０年ほど前から極端な肥満が爆発的に増えた。日本でも最近、そうした肥満を見かける。米国のような状況になる前段階かもしれない。決して対岸の火事ではない」
□記事「全米騒然！ 「肥満の元凶」小麦が日本にも」（「サンデー毎日」２０１３年１１月１０日号）
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「【食】偽装の背景 ～消費増税により偽装が拡大～」
「【原発】放射能と食の現在 ～福島産の魚、茨城産の栗～」
「【原発】除染道路の４割が効果なし ～福島県田村市～」
「【原発】新潟県知事「豹変」の陰に銀行圧力 ～柏崎刈羽原発～」
「【原発】【食】原子力問題と伝子組み換え（ＧＭ）問題の共通点 ～ムラ～」
「【原発】震度６でフクイチが崩壊する日 ～液状化～」
「【原発】東電による汚染と、東電の「汚染」 ～隠蔽体質～」
「【原発】太平洋に拡散する放射性物質 ～シミュレーション～」
「【原発】放射能の海で「おもてなし」 ～２０２０年東京五輪～」
「【原発】【食】魚への影響 ～過去・現在・未来～」
「【原発】銀行はボロ儲け ～汚染水に国費投入～」
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「【原発】最悪の事態を防いだ２つの幸運 ～失われた沃野と海～」
「【原発】汚染水を浄化できるか ～福島第一原発はどうなっているのか～」
「【原発】今、そこにある汚染水危機（３） ～次の震度６～」
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「【原発】国の汚染水対策３つ ～「汚染水は海に流せ」？～」
「【原発】「東京五輪」を脅かすフクシマ ～ダダ漏れ汚染水地獄～」
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「【原発】【食】東日本太平洋沖で獲れた魚介類８体からセシウム検出」
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