2017年1月6日 ホーム玉ネギ「シャルム」の糖度を測ってみました。
今回のホーム玉ネギ「シャルム」は育ちが思わしくありませんでした。
収穫した物も膨らみがなく超ミニサイズです。
本日キッチン用品のガラクタを見てみるとその中に・・・
こんなものを見つけました。なんでしょう？
にんにく絞り器？のようです。
糖度計で測定するサンプル液の抽出に苦労していました。
そこで・・・
これは使えそうです！
この道具を使ってホーム玉ネギ「シャルム」のサンプル液を抽出しました。
＜超ミニサイズのシャルム＞
そして、
糖度計で計測しました。
糖度は約13.5Brix%・・・本当かな？
小さくても味が良ければと期待を込めましたが・・・鍋に入れてしまえば何とかＯＫかも？
ついでに・・・
前日糖度を計測したホウレンソウを再度計ってみました。
・サンプル液が上手く採取出来ました。
・前日計測した糖度 約7.5Brix%でした。
今回の糖度 約5.0Brix%
糖度が落ちた？計測ミス？
今回が正解かもしれません。
暫く期間を置いてからまた計測しようかと思います。
＜メモ＞
サンプル液の抽出方法は素材によって”みじん切り”や”すりおろし”後、ガーゼに包んで絞ると良いようです
前日に引き続き糖度ネタになってしまいました。(^o^)?