大豆の効能はすごい！

5月27日月曜日は幼稚園、保育所ロンパー給食の献立です。

幼稚園給食は・・ご飯、厚揚げと野菜の煮物、胡瓜納豆、玉葱とわかめの味噌汁、炒りいりこ。

保育所べべの給食は･･ご飯、厚揚げと野菜の煮物、胡瓜納豆、玉葱とわかめの味噌汁、炒りいりこ
　　　　　おやつは・・10時はココア豆乳、3時のおやつは発芽玄米とうもろこしおにぎりです。

胡瓜納豆・・・大好きですね子供たち。この給食の基本の一つは大豆蛋白です。大豆の3～40％がタンパク質。体内で合成できない必須アミノ酸もすべて含まれていて私たちの体の地や肉となります。大豆蛋白は粘り強さを出すといわれます。野菜や果物の薬効の殆んども微量のたんぱく質が関与しているといわれています。大豆を食べると腸から信号が出てインスリンの分泌がよくなることもわかってきているとのこと。食物繊維も多く、腸の掃除、血糖やコレステロールを下げる働きもあります。（食べ物はくすり橋本紀代子編著より引用）

大豆の効能はすごい！