明石マダイの湯引き&焼き霜

相変わらずのワンパターンっすけど、マダイを食うには、コレが間違いありませぬね😁 今回のは小鯛。 おろした皮付きの身を、濃いめの塩水で洗ってぇフキフキ。 しばらく冷蔵庫で寝かせ……。 最初は熱湯で湯引き。冷水にとってフキフキしまひょ。 のち簡易トーチで皮を焼き焼きとぉ～🤣 そのまんまでも、冷凍庫で冷やしてもよしよ👌 ポン酢紅葉が相性いいのだわさ🙇 . . . 本文を読む